كيفية الحفاظ على البقدونس

استخدام المايكرويف

يُعتبر البقدونس من الأطعمة التي تُستخدم في العديد من الأطباق المتنوعة، كما أنه يُعد مصدراً للعديد من الفيتامينات المفيدة، كما يمكن استخدامه لغايات طبية، ويمكن الحفاظ على البقدونس طازجاً من خلال تجفيفه باستخدام جهاز المايكرويف، وذلك عبر اتباع الخطوات الآتية:[1]

• شراء البقدونس الأخضر من البقالة، أو قطفه من الحديقة إذا كان مزروعاً.
• غسل البقدونس جيداً باستخدام الماء البارد.
• وضع المناديل الورقية في طبق، ثم وضع البقدونس في ذلك الطبق، ثم تغطيته بطبقة أخرى من المناديل الورقية.
• وضع الطبق الذي يحوي البقدونس في جهاز المايكرويف لمدة ثلاثين ثانية، ثم مراقبتها للتأكُد من عدم احتراقها.
• إزالة الطبق من المايكرويف بعد التأكد من أن جميع أوراق البقدونس التي في الطبق أصبحت جافة بشكل كامل.
• وضع البقدونس في وعاء يمكن إغلاقه بإحكام، ثم وضع الوعاء في مكان بارد وجاف.

استخدام مكعبات التجميد

يمكن الحفاظ على نبتة البقدونس طازجة ولمدة طويلة من خلال تفريزها باستخدام قالب مكعبات التجميد، وفيما يأتي توضيح للخطوات:[2]

• غسل البقدونس بالماء البارد لإزالة أي أوساخ عالقة به.
• تجفيف البقدونس من ماء الغسل، باستخدام مصفاة.
• تقطيع أوراق البقدونس وفرمها إلى قطع صغيرة من خلال استخدام سكين نظيفة وحادة.
• تعبئة أوراق البقدونس المُقطعة في قوالب مكعبات الثلج الخاصة بجهاز الفريزر، ويُنصح برش القالب بمادة مانعة للالتصاق قبل وضع البقدونس فيه، لتجنُب التصاق البقدونس في هذه القوالب.
• وضع القليل من الماء على مكعبات الثلج، ليتم غمر البقدونس الموجود بداخلها.
• وضع مكعبات الثلج التي تحتوي على البقدونس إلى الفريزر، حتى تتجمد.
• نقل مكعبات البقدونس المتجمدة إلى كيس بلاستيكي، مع الحرص على وضع الكيس في الفريزر.
• استخدام البقدونس من خلال أخذ مكعب من الكيس البلاستيكي، ووضعه على الطعام.

استخدام أكياس التجميد

يمكن تخزين البقدونس لفترة طويلة، والحفاظ عليه طازجاً، وفيما يأتي خطوات تخزين البقدونس باستخدام أكياس التجميد:[3]

• غسل البقدونس بالماء البارد لتنظيفه من الاوساخ.
• وضع البقدونس في الهواء ليجف جيداً.
• تلقيط أوراق البقدونس وإزالة الجذوع الموجودة على هذه النبتة.
• لف أوراق البقدونس باليد على شكل كرة.
• وضع كرات البقدونس المُتكونة في أكياس التجميد.
• وضع كيس التجميد في الفريزر.
• استخدام البقدونس؛ من خلال إخراج كرة بقدونس وأخذ جزء منها وإضافته إلى الطعام.

المراجع

1. ↑ "How to Preserve Fresh Parsley", www.wikihow.com, Retrieved 1-2-2019. Edited.
2. ↑ Sommer Leigh, "How to Freeze Fresh Parsley"، oureverydaylife.com, Retrieved 1-2-2019. Edited.
3. ↑ "How to Freeze Parsley", www.wikihow.com, Retrieved 1-2-2019. Edited.