طريقة طبخ صينية الدجاج

صينية الدجاج

المكوّنات

• دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
• حبتان من كلٍ من، البطاطا، والباذنجان.
• حبة من كل من: الجزر، والفلفل الأخضر الحلو، والبصل.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المهروس.
• ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا، وبهارات الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الكاتشب.
• عصير وبرش ليمونة.

طريقة التحضير

• تقطيع الخضار كلّها إلى حلقات، ثمَّ قلي البطاطا والباذنجان نصف قلية.
• خلط الثوم مع برش الليمون، وعصير الليمون، والكاتشب، وصلصة البندورة، والبهارات كلها، والملح.
• فرد البصل، والفلفل الحلو، والجزر في صينية فرن، ثمَّ وضع البطاطا فوقها.
• تتبيل الدجاج بخليط الثوم، ثمَّ وضعه فوق البطاطا.
• وضع حلقات البذنجان بين قطع الدجاج.
• وضع الصينية في فرنٍ على حرارة مئة وتسعين درجةٍ مئوية حتى يحمرّ الدجاج وينضج، مع مسح الدجاج بالمرق أثناء وقت الشيّ.

صينية الدجاج المشوية

المكونات

• كيلوغرام وأربعمئة غرام تقريباً من أفخاذ الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق إكليل الجبل المفرومة فرماً خشناً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من كل من: البابريكا المجفّفة، والميرمية المجفّفة، وبودرة الثوم، وبودرة البصل.
• ستمئة وثمانون غراماً من البطاطا الصغيرة المقطّعة إلى نصفين.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• اثنتا عشرة حصٍ من الثوم غير المقشّر.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• زيت زيتون، وإكليل الجبل لتتبيل البطاطا.

طريقة التحضير

• خلط البابريكا مع الزعتر، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والميرمية، والخردل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، ورشة من الملح والفلفل الأسود في وعاء.
• إضافة الدجاج إلى خليط التتبيل في الوعاء، وخلطه لتتوزّع النكهات جيّداً.
• تغطية الدجاج وتركه في الثلاجة لعدّة ساعاتٍ حتى يمتص النكهات من التتبيلة.
• ترك الدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدّة عشر دقائق.
• تتبيل البطاطا مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وإكليل الجبل، والفلفل الأسود، والملح.
• تسخين الفرن مسبقاً على مئتي درجة مئوية.
• وضع الدجاج مع التتبيلة في صينية الخبز مع البطاطا، وخبزها لمدّة ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج، ويصبح لون البطاطا ذهبياً.
• نثر البقدونس المفروم فوق الدجاج، وتقديم الصينية.