كيف أطبخ لحم الجمل

لحم الجمل

إعداد لحم الجمل

المكوّنات

• كيل من لحم الجمل.
• حبتان من الطماطم المقطّعة.
• بصلتان مفرومتان.
• ثلاثة فصوص من الثوم المبروش.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبة من الجزر المقطّع إلى شرائح.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• باقة من الكزبرة المفرومة.
• ورقتا غار.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• عود من القرفة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز البسمتي ثمّ نَنقعه في الماء.
• نضع البصل المُقطّع في وعاء الضغط على النار مع القليل من الزيت النباتي.
• نضيف الثوم، وورق الغار، وعود القرفة، والفلفل الأخضر الحار، ونُقلّب إلى أن يذبل البصل.
• نضيف اللحم ونتابع التقليب إلى أن يتغيّر لونه.
• نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الحب.
• نُضيف الطماطم المُقطّعة والفلفل الأخضر الحلو والجزر والكزبرة، ونُقلّب جيّداً.
• نترك الوعاء على نار منخفضة لعدّة دقائق، ثم نضيف الماء بحيث نغمر اللحم والخضروات.
• نُغلق وعاء الضّغط جيّداً، ثم نتركه على نار منخفضة لمدّة ساعة أو إلى أن ينضج اللحم تماماً.
• نضيف الأرز المنقوع فوق اللحم ونُقلّب قليلاً.
• نضع الوعاء على نار هادئة جداً لمدّة عشر دقائق حتى ينضج الأرز.
• نترك الأرز حتى يتشرّب الماء، ثم نسكب اللحم والأرز في طبق التقديم، ونُقدّمه ساخناً.
• نُقدّم لحم الجمل مع السلطة واللبن الرائب وصلصة الفلفل الحار.

فوائد لحم الجمل

• مصدر غني بالبروتين وفيتامين E.
• يحتوي على نسبةٍ عالية جداً من فيتامين C.
• يحتوي لحم الجمل على ألياف عريضة وخشنة متّصلة مع بعضها البعض عن طريق نسيج ضام، وما يُميّزها خلوّها من الدهون في العضلات.
• يقي من الإصابة بالأمراض الصدريّة بما فيها أمراض القلب والشرايين والأوعية الدموية.
• يحتوي على حمض اللينوليك.
• يقي من الإصابة بأمراض الجهاز التنفّسي، وارتفاع ضغط الدم وفرط حموضة المعدة.
• يمد الجسم بالطاقة.