طريقة طهي نقانق الدجاج

تحضير نقانق الدجاج

المكوِّنات

• ربع كوب من المانجا المقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب من لب المانجو.
• ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

مكوّنات نقانق الدجاج:

• تسعمئة غرام من الدجاج المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• نصف كوب من النعناع المفروم الطازج والاحتفاظ بعدد من الأوراق -للتزيين-.
• ربع كوب من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من بهار التندوري ماسالا.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور (بالإضافة إلى كوب من الزنجبيل المقطع لمكعبات).
• ملعقة صغيرة من الحلبة المجففة.
• ملعقتان من بذور الفلفل الحار (الهالبينو) المطحونة.
• بصلتان من نوع الأحمر مفرومتان.
• بيضتان مخفوقتان.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• تفاحة مقطعة لأعواد رفيعة.
• قرنان من الفلفل الحار الهالبينو مقطعان إلى شرائح.
• كوبان أو ثلاثة أكواب من خل التفاح.
• زبدة غير المملحة -لتحمير خبز الهوت دوغ-.
• ثماني قطع من خبز الهوت دوغ.
• المايونيز -للتقديم-.
• الجرجير -للتقديم-.

طريقة التحضير

• وضع قطع ولب المانجا، والخردل، والنعناع المجفف في وعاء عميق وخلطهم جيداً حتى تتكون صلصة الخردل.
• وضع الدجاج، والكزبرة، والنعناع، والجبنة الكريمة، وبهار التندوري، والثوم، والزنجبيل، والحلبة، والفلفل الحار، والبصل، والبيض.
• خلط مكوّنات النقانق في الوعاء ببعضها جيداً.
• تقسيم خليط الدجاج إلى ثمانية أقسام ثمّ تشكيلهم على شكل الهوت دوغ بطول وعرض مناسبين.
• وضع الهوت دوغ بعد تشكيله على ورقة من ورق الزبدة ووضعه في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
• وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة ووضع ملعقتين من الزيت النباتي بالمقلاة حتى يسخن.
• إضافة أربع قطع من النقانق وتقليبه بالمقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً وتركه لمدّة من ثلاث إلى خمس دقائق على كل جانب حتى تتحمر جيداً.
• تخفيف النار ثمّ رفع النقانق من المقلاة ووضعهم في طبق وتغليفه بورق الألومنيوم ووضعه جانباً.
• مسح المقلاة ثمّ إضافة المتبقي من الزيت النباتي لقلي النقانق المتبقي.
• وضع شرائح التفاح في طبق صغير عميق وإضافة كمية من خل التفاح حتى غمره وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• وضع شرائح الفلفل الحار في طبق صغير عميق وإضافة كمية من خل التفاح حتى غمره وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• وضع المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة بعد مسحها ووضع القليل من الزبدة على كل شريحة من شرائح الخبز.
• وضع شرائح الخبز في المقلاة حتى تتحمر قليلاً ووضع الوجه المدهون بالزبدة للأسفل وتحميرها لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
• تجميع ساندويش الهوت دوغ أولاً بدهن الخبز بعد تحميره بخردل المانجا، والمايونيز وإضافة أوراق النعناع، والجرجير ووضع القليل من صلصة الهالبينو مع الخل وصلصة التفاح مع الخل ووضع قطعة الهوت دوغ المحمرة.
• تقديمه مع المتبقي من صلصة خردل المانجا.

نقانق الدجاج الجاهزة

المكوّنات

• خمس قطع من نقانق الدجاج الجاهزة.
• خمس قطع من خبز النقانق (مقسومة أفقياً)
• ملعقة من الزيت النباتي.
• خمس ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• نصف كوب من بطاطا الشيبس (أي نكهة مفضلة).

مكوّنات سلطة الخس:

• خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
• رأس من الخس الأمريكي مُقطع.

مكوّنات صلصة الكوكتيل:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:

• الكاتشب.
• المايونيز.
• الخردل.

طريقة التحضير

• وضع الكاتشب، والمايونيز، والخردل في طبق عميق صغير وخلطهم جيداً حتى تتكون صلصة الكوكتيل ووضع الطبق جانباً.
• تحضير الجريل (أو مقلاة واسعة) لتحمير النقانق ثمّ دهنه بالقليل من الزيت النباتي حتى لا تلتصق النقانق.
• وضع قطع النقانق على الجريل وتركها تتحمر لمدّة دقيقتين ثمّ تقليبها حتى تتحمر من جميع الجوانب يصبح لونها بنياً و تقرمش.
• وضع الخس في وعاء عميق وإضافة المايونيز وخلطهم جيداً حتى يتغطى الخس بالمايونيز.
• تحضير خبز الهوت دوغ وفتحه أفقياً من المنتصف ثمّ دهن الشطائر بخليط صلصة الكوكتيل.
• رفع الهوت دوغ عن الجريل ووضع قطعة في كل شطيرة.
• تغطية قطعة الهوت دوغ بخليط سلطة المايونيز وإضافة بعضاً من الكاتشب وتزيينه ببطاطا الشيبس.