كيف اطبخ دجاج كنتاكي

تمتاز طرق تحضير وصفات الدجاج بتنوّع أساليبها المتّبعة ، وتحديداً تلك الوصفات المُختصة بها سلسلة مطاعم عن أُخرى والتي تشهد رواجاً كييراً ويرتادها عدد كبير من الأشخاص ، وفي موضوعنا هذا نقدّم لكِ كيفيّة تحضير الدجاج الذي تقدّمه تلك المطاعم لزبائنها .

دجاج كنتاكي

المكوّنات

1. دجاجة واحدة ، مقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم ومسلوقة نصف سلقة .
2. بهارات إيطالية.
3. كوب ونصف من الدقيق.
4. 2/3 كوب من الحليب السائل.
5. بيض مخفوق ، عدد 3.
6. كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.

طريقة الإعداد

1. نخلط كل من الحليب والبيض بشكل جيّد ومن ثم نضعهم جانباً.
2. نخلط كل من الدقيق والبهارات الايطاليّة بشكل جيّد.
3. نُخضر قطع الدجاج ونغمسها في خليط الحليب أوّلاً ومن ثم في خليط الدقيق ، ونضعها بالثلاجة عند الانتهاء مدّة ساعة من الوقت .
4. عند مرور الوقت المذكور نُخرج قطع الدجاج من الثلاجة ، ومن ثم نقليها لمدّة نصف ساعة مع الحرص على تقليبها في هذه الأثناء ، لاحقاً نصفيها من الزيت ونقدمها .

دجاج تكا

المكوّنات

• علبة زبادي.
• صدر من الدجاج المسحب والمقطّع لقطع صغيرة الحجم.
• بصل وسط مقطّع ، عدد 2 .
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المبشور.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• 2 طماطم كبيرة الحجم ، مقطّعة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من البهارات الهنديّة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

طريقة الإعداد

• بدايةً نحضّر التتبيلة عن طريق خلط الزبادي مع ملعقة كبيرة من الزنجبيل ، البهارات الهندية ، الفلفل الأحمر المطحون ، الملح وعصير الليمون.
• نحضر قطع الدجاج ونضعها في الخليط مع إضافة ملعقة الزيت الكبيرة ، ومن ثم نغطي الخليط وندعه في الثلاجة لمدّة لا تقل عن 5 ساعات من الوقت .
• على الجانب الآخر وفي إناء آخر نقوم بهلط ما تبقّى لدينا من الزنجبيل والبهارات الأخرى .
• على النار نضع قدر يحتوي على زيت القلي ، ومن ثم نضيف البصل ونقلّب بشكل مستمر من 4 إلى 8 دقائق .
• نضيف لاحقاً للخليط السابق في القدر خليط الزنجبيل ، الطماطم والبهارات .
• نترك الخليط على النار فترة من الوقت ، ومن ثم نضيف لاحقاً كميّة من الماء والصلصة ونتركه على نار هادئة 20 دقيقة من الوقت .
• من بعد ذلك نضيف خليط الدجاج مع الزبادي ونقلّب بشكل جيّد ، ونتركه على النار من 15 إلى 20 دقيقة حتّى ينضج الدجاج . ليصبح من بعد ذلك جاهز للتقديم.