طريقة طهي السجق البلدي

السجق البلدي

يعتبر السجق أحد أنواع اللحوم المصنّعة، وهو مفضّل لدى عدد كبير من الناس، ويمكن تحضيرالعديد من الأطباق منه ، نظراً لطعمه اللذيذ والرائع، وسهولة وسرعة تحضيره، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية تحضير السجق البلدي، والمعكرونة بالسجق، بالإضافة إلى السجق بالبيض.

طريقة طهي السجق البلدي

المكوّنات

• كيلو غرام من السجق البلدي.
• حبّة من البصل.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• أربع حبّات من البندورة المقطّعة إلى مربعات.
• كميّة من الفليفلة الملوّنة -حسب الرغبة-.
• كميّة من الفليفلة الحارّة -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة من جوزة الطيّب.
• ملح -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير

• نقطّع البصل، والفليفلة الملوّنة، والفليفلة الحارّة إلى شرائح رفيعة.
• نهرس الثوم جيّداً، ونقطّع البندورة إلى مربّعات.
• نحمّي مقلاة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسّطة، ونسكب فيها الزيت، والسجق، ونتركه حتّى يتحمّر.
• نضيف البصل، والثوم، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثمّ نضيف البندورة، والفليفلة الملونة، والحارّة.
• نسكب كوب من الماء الساخن فوق الخليط، ونتركه حتّى يصل لمرحلة الغليان.
• ننكّه الخليط بجوزة الطيب، والملح، والفلفل، ثمّ نرفعه عن النار.

السجق بالبيض

المكوّنات

• أربع حبّات من البيض.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الملح.
• مئة غرام من السجق المقطّع إلى دوائر.

طريقة التحضير

• نضع البيض في وعاء متوسطة الحجم، وننكّه بالملح، والفلفل الأسود، ونخفق المكوّنات جيداً، حتّى يتشكّل لدينا خليط متجانس.
• نسكب مزيج البيض في مقلاة مسخّنة مسبقاً.
• نوزع فوق البيض السجق على الوجه، ونترك الخليط على النار حتّى تستوي كافّة المكوّنات.

معكرونة بالسجق

المكونات

• علبة من المعكرونة.
• أربعمئة وخمسون غرام من السجق المقطّع إلى دوائر رفيعة.
• حبّة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• حبّة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• مئة غرام من البيبيروني المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• خمسون غراماً من جبنة الكريم.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملعقة من البهارات الإيطاليّة.
• كمية من الزيت النباتي لدهن الصينيّة.
• كوبان ونصف من صلصة البندورة.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئويّة، وندهن الصينية بكميّة قليلة من الزيت.
• نسلق المعكرونة في وعاء من الماء المغلي المملح.
• نحمي المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونطحي فيها السجق، حتّى يصبح لونه زهريّاً.
• نضيف الفليفلة، والبصل، ونطهي المكونات لمدة دقيقتين.
• نضيف البيبيروني، وجبنة الكريم، وصلصة البندورة، ونحرك المكوّنات مع بعضها البعض، حتّى تتجانس.
• نخفّف من درجة الحرارة، ونغطّي الوعاء، ونتركه حتّى تذوب الجبنة.
• نسكب فوق المعكرونة الصلصة، ونقليها على النار، ثمّ ننقلها إلى صينيّة مدهونة بالزيت.
• نرش عليها جبنة الموزاريلا، والبهارات الإيطالية.
• نخبز المعكرونة لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتّى تذوب الجبنة.