طريقة طبخ اللوبيا الحمراء

اللوبيا الحمراء مع الأرز

المكوّنات

• ملعقة طعام من كلٍ من:
• فصان من الثوم المسحوقان بطرف السكين.
• بصلة حمراء كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
• عود من الكرفس المقطع إلى مكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• علبتان من اللوبيا الخضراء.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان ونصف من مرق الدجاج.
• كوب من الأرز الأبيض.

• زيت الزيتون.
• الصوص الحار.
• الزبدة.
• أوراق الكزبرة المطحونة.

طريقة التَّحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم، وتسخينه على حرارة متوسطة ثم إضافة كلٍ من: الثوم، البصل، الكرفس والفليفلة وتشويحهم معاً قليلاً.
• إضافة اللوبيا الحمراء للمقلاة مع كلٍ من: بودرة البصل، الملح، الفلفل والصوص الحار، وتحريكهم بشكل جيد على حرارة منخفضة.
• وضع مرق الدجاج في قدر على النار لغليه، ثم سكبه على قدر الأرز والزبدة وتركهم حتَّى الغليان على حرارة عالية، ثمَّ خفض الحرارة وترك الخليط حتى ينضج تماماً لمدة عشرين دقيقة.
• سكب الأرز وخليط اللوبيا معاً، ثم نقله على طبق التقديم وتزيينه بالكزبرة الطازجة.

اللوبيا الخضراء واللحم مع الأرز

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربعمئة وخمسون غراماً من لحم البقر أو الغنم، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• كوبان من اللوبيا الخضراء الطازجة أو المثلجة.
• كوب ونصف من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• علبة من الفاصوليا البيضاء، وزنها تقريباً يعادل خمسين غراماً.
• بصلة كبيرة الحجم ومقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ربع كوب من معجون الطماطم.
• أربع حبات من الطماطم، مقطعة.

طريقة التَّحضير

• تقطيع اللوبيا إلى قطع طولها تصل إلى خمسة سنتيمترات.
• وضع اللحمة في قدر وتحميرها مع الزيت، ثم إضافة البصل المقطع إليها وطهيهم معاً لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إضافة الفاصوليا واللوبيا لقدر اللحم وتحريكهم بشكل جيد، ثم إضافة الماء إليه مع تغطية القدر وتركه على النار لمدة ساعة.
• إضافة كلٍ من: معجون الطماطم، القرفة، الفلفل والطماطم للقدر، وطهيهم معاً لمدة خمس عشرة دقيقة.
• تقديم اللوبيا مع الصلصة بجانب الأرز المطهي.

اللوبيا الخضراء مع اللحم

المكوّنات

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من فخذ الغنم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثمانمئة غرامٍ من اللوبيا الخضراء المثلجة أو الطازجة.
• بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً.
• فصان من الثوم.
• نصف لتر من الماء.
• ثلاث حبات من الطماطم الطازجة والمقطعة.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التَّحضير

• تنظيف اللوبيا جيداً وتقطيعها بطول خمسة سنتيمترات، ثم وضعها جانباً.
• وضع كلٍ من: زيت الزيتون، الثوم، البهارات والبصل معاً في قدر على النار، ثم إضافة اللحم المقطع وتقليبهم إلى أن يتحمر ويصبح لونه بنيَّاً.
• إضافة الطماطم واللوبيا لقدر اللحم وتقليبهم جيداً، ثم إضافة الماء لغمر نصف الخليط به.
• تغطية القدر وتركه على النار لمدة تتراوح بين عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة على حرارة متوسطة، أو تركه إلى أن تنضج المكونات جيداً.
• تقديم اللوبيا فوق الأرز الساخن وبجانبها طبق من السلطة.