طريقة طبخ الأرز

طريقة طبخ الأرز الأبيض

يتم تحضير الأرز الأبيض من خلال إتباع المكونات والخطوات التالية:

المكونات

• كوبان من الأرز.
• كوبان من الماء.
• زيت وزبدة وملح.

طريقة التحضير

• يقلب الأرز مع الزيت والزبدة، ثم يضاف الماء إليه.
• يتبل الأرز بالملح ويترك حتى يغلي الماء، ثم تخفف النار ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً ويقدم ساخناً.
• شوحى الأرز فى الزيت و الزبدة.

طريقة طبخ أرز بسمتي بالزعفران والبهارات

يتم تحضير أرز بسمتي من خلال إتباع المكونات والخطوات التالية:

المكونات

• كوبان من أرز بسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• عود قرفة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
• بصلة متوسطة الحجم ومقطعة جوانح رقيقة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزبيب.
• جزرة كبيرة ومقطعة على شكل عيدان رفيعة.
• أربعة أكواب من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز عدة مرات وينقع بالماء لمدة ربع ساعة.
• ينقع الزعفران بماء الورد.
• يسخن السمن في قدر متوسط الحجم وتضاف إليه الكمون والقرفة، وتقلب البهارات معاً باستخدام ملعقة خشبية.
• يضاف البصل إلى القدر ويقلب حتى يذبل قليلاً، ثم يضاف السكر وتقلب المكونات معاً حتى يصبح لون السكر ذهبياً فاتحاً وكراميل.
• يضاف الزبيب ويقلب حتى تتفتح حبات الزبيب، ثم يضاف الجزر وتقلب المكونات حتى يذبل قليلاً.
• يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى بقية المكونات في القدر، ويضاف الملح وتقلب المكونات معاً.
• يضاف الماء ويقلب بهدوء، ويترك القدر على النار القوية حتى يغلي الماء وتتشرب حبات الأرز معظمه، ثم يضاف عصير الليمون والزعفران من دون تقليب، وتخفف النار ويغطى القدر ويترك الأرز على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الأرز.

المراجع