طريقة كعك بالتمر

كعك التمر

يعد الكعك بالتمر من أطباق الحلويات الشهية والمشهورة في مختلف أنحاء العالم، والمتميزة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وسلامته مثل الفيتامينات، والمعادن، والسكريات، والكربوهيدرات وذلك تبعاً للمكوّنات المستعملة في تحضيرها حيث من الممكن إعدادها بالتمر، أو صوص الكراميل، كما تختلف طرق تحضيره من منطقة لأخرى، لذا وفي هذا المقال سنعرفكم كيفية تحضير الكعك بالتمر بطرق مختلفة.

عمل كعك بالتمر

المكوّنات

• كوب من كلّ من: الماء الدافئ، والزيت النباتي الساخن.
• ملعتقان صغيرتان من كلّ من: البيكنج باودر، والفانيلا السائلة.
• أربعة أكواب من كلّ من: الطحين، والحليب المجفف.

مكوّنات الحشوة:

• كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: اليانسون، والقرفة المطحونة، بالإضافة إلى جوزة الطيب المطحونة.
• زيت زيتون -حسب الذوق-.

طريقة التحضير

• اطحني التمر في وعاء، ثمّ أضيفي القرفة، واليانسون، والقليل من الزيت النباتي وجوزة الطيب مع التقليب.
• ضعي الطحين في وعاء، ثمّ اسكبي الزيت الحار عليه.
• ادعكي مزيج الطحين باليد، ثمّ أضيفي البيكنج باودر بالإضافة إلى الماء مع الاستمرار في العجن إلى أن تحصلي على عجينة ذات قوام متماسك.
• قطعي العجينة من المنتصف بالتساوي.
• امسحي صينية الخبز بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ افردي قسماً من العجينة.
• اسكبي مزيج التمر بشكل متساوٍ، ثمّ ضعي القسم الآخر من العجينة.
• قسمي الصينية حسب الشكل الذي ترغبيه مع الحرص على عدم الوصول إلى قاع الصينية.
• أدخلي صيينة الكعك في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس وثلاثين دقيقة.

عمل كعك بالتمر بصوص الكراميل

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• كوب من السكر البني.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضتان.
• كوبان من الطحين

مكوّنات مزيج التمر:

• مئتان وخمسون غراماً من التمر منزوع النوى والمفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكوّنات التزيين:

• كوب من صوص الكراميل.
• آيس كريم بطعم الفانيلا.
• كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• ضعي الزبدة بالإإضافة إلى التمر في وعاء على النار مع التحريك إلى أن تلين المكوّنات من أجل تحضير التمر.

تحضير الكعك:

• اخلطي الزبدة، والفانيلا، والسكر البني في الخلاط الكهربائي إلى أن تحصلي على قوام كريمي.
• أضيفي البيض بالتدريج مع الخلط المستمر، واسكبي خليط التمر والطحين بالتدريج.
• ضعي خليط الكعك في قوالب صغيرة الحجم، ثمّ أدخليها الفرن المسخن سابقاً لمدة خمس وأربعين دقيقة.