طريقة عمل تغميسة الأفوكادو

القيمة الغذائيّة للأفوكادو

تغميسة الأفوكادو

المكوّنات

• حبّتان كبيرتان من الأفوكادو منزوعة البذرة ومُقطّعة من المنتصف.
• نصف كوب مملوء من الكزبرة الطازجة.
• ثلث كوب عصير الليمون (ما يقارب عصير ليمونتين ونصف).
• قرن صغير من فلفل الهلابينو المنزوع البذور والأغشية البيضاء الداخليّة ومفروم خشن.
• ملعقتان كبيرتان من الماء أو أكثر (حسب الرغبة في الحصول على تغميسة خفيفة).
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم.

طريقة التحضير

• جرف الأفوكادو من كل نصف باستخدام الملعقة ثمّ وضع الأفوكادو مع الكزبرة، والليمون، والهلابينو، والماء، والقليل من الملح في محضرة الطعام أو الخلّاط الكهربائي ثمّ خلط المكوّنات على السرعة المتوسطة مع مراعاة كشط الجوانب بين الحين والآخر لضمان خلط كل الكميّة.
• إضافة المزيد من الماء(ما يقارب ملعقتين كبيرتين) إلى تغميسة الأفوكادو في حال الرغبة في صلصة أقل سماكة مع متابعة الخلط بعد إضافة الماء لمدّة دقيقة.
• تتبيل تغميسة الأفوكادو بالملح حسب الرغبة.
• وضع الصلصة في وعاء تقديم مناسب ثمّ تقديمها مباشرة أو وضعها بالثلّاجة لبعض الوقت قبل تقديمها أو حفطها بالثلّاجة لمدّة تصل إلى أربعة أيّام فقط.

تغميسة الأفوكادو باللبن

المكوّنات

• حبّتان متوسطتا الحجم من الأفوكادو الناضجة المنزوعة البذرة ومُقطّعة من المنتصف.
• عبوة من الجبنة الخالية من الدهون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من الزبادي العادي.
• ربع كوب صلصة البيكانتي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• القليل من رقائق التورتيا.

طريقة التحضير

• هرس كلٍ من: الأفوكادو، والجبن الكريمي جيداً في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة.
• إضافة كلٍ من: اللبن الزبادي، وصلصة البيكانتي، وعصير الليمون، والملح، ومسحوق الثوم.
• خفق المكوّنات معاً، ثمّ تقديم الصلصة بجانب الرقائق.

تغميسة كاليفورنيا أفوكادو

المكوّنات

• ثلاث حبّات من الأفوكادو الطازجة.
• حبّتان من طماطم المفرومة (ما يعادل نصف كوب).
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
• علبة صغيرة من فلفل الهلابينو.
• رشّة من الملح البحري -حسب الرغبة-.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

• تقشير حبّة الأفوكادو ثمّ إزالة النواة منها ثمّ هرس الأفوكادو باستخدام هرّاسة البطاطا من أجل الحصول على أفوكادو أكثر دسامة أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة في حال عدم الرغبة بهرسها كثيراً.
• تقطيع البندورة، والبصل إلى مكعبات صغيرة الحجم مع مراعاة وضع البصل في الماء للتخلص قليلاً من الطعم الحاد.
• رفع البصل من الماء ثمّ وضعه فوق الأفوكادو مع البندورة، والقليل من الهلابينو.
• رشّ الكزبرة على وجه الطبق ثمّ تتبيله بعصير الليمون الطازج، والملح حسب الرغبة.
• تقديم الصلصة بجانب الطعام المكيسكي، ورقائق التورتيا.