كيفية عمل صيادية السمك

صياديّة السمك

الصياديّة هي عبارة عن أكلة شعبيّة تتكون بشكلٍ أساسي من الأرز والسمك، وهي إحدى الأكلات الصحيّة والمفيدة للجسم نظراً لاحتوائها على السمك بشكلٍ أساسي، فمن المعروف بأنّ للسمك العديد من الفوائد الصحيّة التي تغذّي أفراد العائلة جميعاً، كما أنّ هذا الطبق محبب لدى كثير من الناس، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة عمل صياديّة السمك.

كيفيّة عمل صياديّة السمك

المكوّنات

• كيلوغرامان من السمك الأبيض أو المعروف بالفيليه.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملح.
• ثمانمئة غرام من البصل المقطّع إلى شرائح.
• ثلثا كوب من الصنوبر.
• أربعة مكعبات من مرق السمك المذوّب في لترين من الماء الساخن.

مكوّنات الأرز:

• ثلاثة أكواب من الأرز الأمريكي.
• ملح.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقة كبيرة من الدقيق، والزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
• ملح، وفلفل أبيض - حسب الرغبة -.

طريقة التحضير

• ننظف السمك بواسطة سكين قوية إلى حدٍ ما، بحيث نتخلص من القشور الخارجية الموجودة عليه.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• ندهن فيليه السمك بأربع ملاعق كبيرة من الزيت، ثم نتبله بالملح والفلفل الأبيض من الداخل والخارج، ثم نلفه بورق قصدير ونضعه في صينيّة خاصّة في الفرن.
• نخبز السمك لحوالي خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج.
• ننزع ورق القصدير عن السمك بعد أن ينضج تماماً.
• نضع الصنوبر في قدر على النار ونضع الزيت ونحمّصه، ثم نصفيه ونضعه على مناديل ورقيّة ليتشرب الفائض من الزيت.
• في نفس القدر نقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنيّاً، ثم نضيف شرائح البصل إلى مرق السمك مع الاحتفاظ بجزء منه للزينة.
• نضع مرق السمك والبصل في قدر متوسط على نار متوسطة.
• نحضر الأرز عن طريق غسله جيّداً ونقعه في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل ثم نصفيه جيّداً.
• نسكب ستة أكواب من مرق السمك والبصل في قدر آخر ونضيف إليه الأرز والملح.
• نحضّر الصلصة عن طريق تسخين الزبدة، ثم نضيف إليه الدقيق ونحرّك جيّداً.
• نضيف مرق السمك والبصل من جديد مع التحريك المستمر دون توقف حتى تتكاثف الصلصة.
• نضيف كلاً من الملح، والفلفل الأبيض، والكمّون، ونسكب عصير الليمون.
• نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نوزع فوقه قطع السمك ونزيّنه بالصنوبر المحمّص والبصل الذهبي.
• نقدّم هذا الطبق إلى جانب اللبن الزبادي بالإضافة إلى سلطة الخضار.