طريقة عمل تمر بالمكسرات

التمر

يعدّ التمر أحد الثمار التي تدخل في تحضير العديد من أطباق الحلويات والوصفات المختلفة، مثل: كرات التمر، وكيكة التمر، وحلى التمر بالمكسرات، وبراونيز التمر، وأصابع التمر بالهال، ويحتوي التمر على الكثير من الفوائد الصحية العظيمة لجسم الإنسان، فهو يحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من الكربوهيدرات، والأملاح المعدنية، والألياف، والسكريات الطبيعية، والفيتامينات، ولذلك يجب الحرص على تناوله يومياً كما كان يفعل رسولنا صلى الله عليه وسلم، حيث إنّه يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بنشاطاته اليومية، ويعالج العديد من الامراض، ويقي من عددٍ آخر، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل التمر بالمكسرات.

التمر بالمكسرات

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من التمر منزوع النواة.
• نصف كوب من المكسرات المفضلة.
• نصف كوب من البسكويت السادة المطحون.
• نصف كوب من جوز الهند المبروش.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

للحشو:

• كمية من اللوز المحمص.
• كمية من البندق المحمص

للتغليف:

• كوب من الفستق.
• كوب من جوز الهند المبروش.

طريقة التحضير

• نضع التمر والبسكويت في وعاءٍ عميق ونقلب جيداً.
• نضيف المكسرات وجوز الهند والحليب السائل والزبدة ونبدأ بتقليب المزيج بواسطة اليد حتّى الحصول على عجينةٍ متماسكة.
• نأخذ كميةً قليلة من العجينة ونكورها بواسطة راحة اليد.
• بواسطة الإصبع نصنع حفرةً صغيرةً في وسط الكرة، ونحشوها بحبةٍ من اللوز أو البندق.
• نغلق الكرة بحيث تتغطى الحشوة.
• ندحرج كرة التمر على الفستق الحلبي أو جوز الهند.
• نكمل باقي كمية العجين، ونرتبها في طبق التقديم وتُقدم بجانب القهوة العربية.
• يمكن تغليفها بطبقة من الشوكولاتة بدل المكسرات.

التمر بالمسكرات والحليب المكثف

المكوّنات

• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• مكسرات مجروشة للتزيين.

طريقة التحضير

• نسخن السمن حتّى يذوب، ثمّ نضيف الدقيق ونقلب حتّى يتحمص ويصبح لونه ذهبياً.
• نضيف الماء مع الاستمرار بالتحريك حتّى يغلي الماء، ويتكون لدينا صلصة سميكة.
• نضيف الحليب والهال والتمر ونتابع التقليب مدّة أربع دقائق حتّى يذوب التمر تماماً، ويتكون لدينا عجينة بنية اللون.
• نترك العجينة على النار لتغلي مدّة عشر دقائق مع التحريك من وقتٍ لآخر.
• نرفع العجينة عن النار ونتركها حتّى تبرد.
• نوزع عجينة التمر في أكواب الكب كيك، ثمّ نوزع عليها المكسرات المجروشة، ويمكن تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ نغطيها بالمكسرات.
• يمكن حفظه بوعاء محكم الإغلاف لمدةٍ طويلة.