كيفية الاحتفاظ بعجينة البيتزا

القيمة الغذائية للبيتزا

كيفيّة الاحتفاظ بعجينة البيتزا

• تكوّير العجينة الزائدة على شكل كرة كبيرة بعد أن يتم تخميرها.
• تغليف العجينة بكيس نايلون، وإدخالها إلى الفريزر.
• استخدام العجينة في صنع طبق بيتزا جديد.
• إخراج العجينة من الفريزر قبل استعمالها بأربع وعشرين ساعة ثمّ عجنها باستخدام اليدين، واستعمالها.

بيتزا المناسبات

المكوَنات

مكونات العجينة:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوبٍ من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• كوب من الماء الدافىء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو:

• القليل من الزيتون، شرائح الفلفل الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا.
• رشّة من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• وضع السكر، الخميرة، السكر، الحليب، الملح والدقيق في وعاء الخلاط، وخلط المواد معاً باستعمال مضرب العجين لعدّة ثواني.
• إضافة الزيت والماء، وخلط الخليط على سرعة هادئة إلى أن يتم تكوين عجينة ملساء.
• إضافة الدقيق بالتدريج حسب الحاجة لبقاء العجينة ناعمة.
• عجن العجينة لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة منخفضة للحصول على عجينة ملساء.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتغطيتها بورق النايلون، وتركها لمدّة نصف ساعة.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ومدّها باستعمال القطاعة على شكل قلب.
• ترتيب القلوب في صينية قصيرة الحافة بشكل متباعد، وتركها ليتضاعف حجمها.
• تسخين الفرن على حرارة مئتين وعشرة درجات مئوية، وإضافة الصلصة، الزيتون، الجبن والفلفل.
• خبز البيتزا لمدّة عشر دقائق حتى تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمها دافئة.

بيتزا ترياكي الدجاج

المكوَّنات

• قطعة من عجينة البيتزا.
• مئتان وخمسون غراماً من أوراك الدجاج المُقطّعة إلى شرائح.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ربع كوبٍ من البصل الأخضر المُقطّع.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: النوري أي الطحلب البحري الياباني المُجفّف المُقطّع، المايونيز، عصير التفاح، السكر، صلصة الصويا.
• خمس حبّات من الفطر المُقطّع إلى شرائح.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل.

طريقةالتحضير

• رش الدقيق على سطح الطاولة ثمّ مدّ عجينة البيتزا بالشوبك، وتشكيلها إلى شكل دائرة.
• وضع العجينة في صينية خبز مُسطّحة قصيرة الحافة.
• وضع الزيت في مقلاة، وتسخينه، وإضافة أوراك الدجاج، وتحميرها لمدّة ثلاث دقائق على حرارة عالية.
• تتبيل الدجاج بالملح والفلفل.
• إضافة السكّر، صلصة الصويا، عصير وخل التفاح، وطهي الخليط لمدّة دقيقتين على حرارة متوسطة.
• وضع المايونيز على العجينة، وإضافة الجبن، خليط ترياكي الدجاج والفطر.
• خبز البيتزا لمدة ربع ساعة على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
• إخراج البيتزا من الفرن، وتزيينها بالبصل الأخضر والنوري على الوجه.

بيتزا الجبن على خبز البرجر

المكوّنات

• كوب من صلصة الطماطم.
• أربعة أرغفة من خبز البرغر المٌقطّع إلى أنصاف.
• كوب من جبنة الشيدر البرتقالي المبشورة.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• وضع أنصاف الخبز في صينيّة خبز، وإضافة ملعقة من صلصة الطماطم.
• وضع جبنة الموزاريلا والشيدر على أنصاف الخبز.
• وضع الصينية في الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدّة خمس دقائق.