طريقة عمل بسبوسة الشوكولاتة

بسبوسة الشوكولاتة

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوبان من السميد الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة كبيرة من الطحينة -لدهن الصينية-.
• نصف كوب من الشوكولاتة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر بودرة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• خلط الزيت النباتي مع الفانيلا، والبيض، وجوز الهند، والكاكاو، والقشطة، والبيكنج باودر، والسميد، والسكر البودرة، والقهوة داخل وعاء كبير باستخدام ملعقة خشبية للحصول على مزيج متجانس.
• سكب المزيج داخل قالب مدهون بالطحينة وخبزه لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتى نضوجه.
• إخراج البسبوسة من الفرن ثمّ سكب الحليب المكثف المحلى عليها.
• برش الشوكولاتة على البسبوسة الساخنة.
• ترك البسبوسة جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة لتبرد وحتى تشريبها الحليب المكثف المحلّى.
• تقطيع بسبوسة الشوكولاتة لمربعات أو معينات وتقديمها مع القهوة أو الشاي.

بسبوسة بحشوة الشوكولاتة

المكوّنات

• نصف كوب من السكر.
• كوب من السميد الناعم.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من زيت الذرة.

مكوّنات الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوب ونصف من الحليب.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار قالب مستدير ودهن القالب بالسمن والتبطين بالدقيق.
• وضع السميد، والبيكنج باودر، والسكر، والملح، والفانيلا، والبيض، والزيت، والبيكربونات، والزبادي داخل وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب وتشغيله حتى مجانسة المواد والحصول على خليط بسبوسة سميك القوام على سرعة متوسطة.
• سكب نصف كمية الخليط بالقالب وسكب باقي الكمية داخل طبق عميق وتركه جانباً.
• وضع القالب داخل الفرن لمدّة عشر دقائق فقط حتى يتماسك سطح البسبوسة وعدم ترك البسبوسة حتى نضوجها تماماً ووضع القالب على طاولة المطبخ.
• وضع الحليب، والدقيق، والنشا داخل قدر حجمه متوسط وتقليب المواد باستخدام مضرب شبكي حتى اختلاط المواد ثمّ وضع القدر على نار حرارتها متوسطة وتقليب الحليب باستخدام ملعقة خشبية حتى غليانه ويتماسك ثمّ إضافة قطع الشوكولاتة والتقليب حتى إذابة الشوكولاتة.
• توزيع الحشو على طبقة البسبوسة داخل الصينية وسكب باقي خليط البسبوسة التي بالطبق ومساواة السطح لتغطية الحشو تماماً.
• وضع القالب داخل الفرن لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى اكتساب البسبوسة اللون الذهبي.
• إخراج البسبوسة من الفرن وسكب كوب من الشيرة عليها وتركها حتى تبرد لبضع دقائق ثمّ قلبها على طبق للتقديم.
• توزيع المزيد من الشيرة على البسبوسة والتزيين بالفستق الحلبي.

بسبوسة بالكنافة

المكوّنات

مكوّنات خليط البسبوسة:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السميد الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند ناعم.
• ست بيضات كبيرة.
• كوبان من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

مكوّنات الحشو:

• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب من الجوز المجروش.
• ربع كوب من السكر.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• مئتان وخمسون غراماً من الكنافة.
• ربع كوب من الزبدة.

للتقديم:

• الشيرة (القطر، الشربات).

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي بوسط الفرن وإحضار قالب مستطيل.
• وضع السميد، وجوز الهند، والبيض، والفانيلا، والحليب، والبيكنج باودر، والسكر، وزيت الذرة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله حتى الحصول على خليط متجانس بسرعة متوسطة وتركه جانباً.
• وضع الجوز، والسكر، والقرفة داخل طبق صغير والتقليب حتى اختلاط المواد.
• تسخين الزبدة في مقلاة عميقة على نار حرارتها متوسطة وتشويح الكنافة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• وضع نصف مقدار خليط البسبوسة في القالب وتوزيع الحشو على البسبوسة وتوزيع نصف مقدار الكنافة وسكب باقي البسبوسة ثمّ نثر باقي الكنافة على وجه البسبوسة.
• خبز البسبوسة لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى نضوجها واكتسابها اللون الذهبي.
• إخراج البسبوسة من الفرن وتوزيع كمية جيدة من الشيرة على البسبوسة باستخدام مغرفة عميقة.
• ترك البسبوسة لتبرد ثمّ تقطيعها لمربعات أو حسب الرغبة وتقديمها مع المزيد من الشيرة.