طريقة عمل كيكة سوداء

القيمة الغذائيّة للكيك

كيكة الكاكاو

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• كوبان إلا ربع من الدقيق.
• كوب إلا ربع بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء المغلي.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
• بيضتان كبيرتان.

مكونات الكريمة:

• كوب ونصف من السكر الناعم بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• قطرات لون طعام.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180م، ثم إحضار قالب للكيك ودهنه بالسمن النباتي أو الزيت ووضع القليل من الطحين في القالب وتحريكه حتى يتغطى القاع والجوانب به، والتخلص من الزائد منه، ومن ثم وضعه جانباً.

تحضير خليط الكيك:

• تنخيل الدقيق، بيكربونات الصودا، الكاكاو، البيكنج باودر والملح ووضعهم في وعاء الخلاط، ثم إضافة السكر.
• تشغيل المضرب الشبكي على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
• إضافة الحليب، الزيت والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين ثم إضافة البيض بالتدريج ليختفي.
• إضافة الماء المغلي وخفق الخليط نصف دقيقة إلى أن يصبح الخليط ناعماً ثم سكبه في القالب.
• إدخال قالب الكيك في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• ترك القالب لمدة خمس دقائق ثم قلبه على شبك معدني أو قاعدة كرتونية، وتركه إلى أن يبرد تماماً.

تحضير الكريمة:

• تنخيل السكر ناعم الحبيبات في طبق عميق وإضافة الحليب تدريجياً مع التقليب بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة قوامها كقوام العسل.
• وضع الكريمة في ثلاثة أطباق عميقة وإضافة الألوان المفضلة ومن ثم تقليبها لتختلط الألوان مع الكريمة.
• تزيين الكيك بطريقة جميلة وتركها إلى أن تجف تماماً قبل التقديم.

كيكة سوداء

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب من الزبدة.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب من الماء المغلي.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من اللبن الخاثر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربعة أكواب من السكر الناعم البودرة.
• نصف كوب من الجوز أو البندق المجروش.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ وإحضار قالب للكيك وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
• تنخيل الدقيق في وعاء عميق وإضافة الملح والسكر على الدقيق.
• وضع الزبدة والكاكاو في قدر ووضع القدر على نار متوسطة لتذوب الزبدة ويتم الحصول على خليط ناعم.
• إضافة الماء المغلي والتقليب لمدة ثلاثين ثانية فقط لتختلط المواد ثم إبعاد القدر عن النار وإضافة خليط الدقيق والسكر والتقليب إلى أن يختفي الدقيق والسكر.
• وضع البيض في وعاء عميق وإضافة الفانيلا، اللبن والبيكربونات وتقليب المكونات بالشوكة لتتجانس ثم إضافتها مباشرة على خليط الدقيق والكاكاو.
• تقليب المكونات لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على خليط كيك سائل القوام وناعم.
• توزيع الخليط في القالب ووضع القالب في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• إخراج القالب من الفرن وترك الكيك على شبك معدني ليبرد تماماً.
• إخراج الكيك من القالب وتوزيع الصلصة لتُغطي كافة الجوانب ثم نثر الجوز أو البندق على الوجه.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

• وضع الزبدة والكاكاو في قدر صغير ووضع القدر على نار متوسطة والتقليب إلى أن تذوب الزبدة.
• إضافة الحليب والتقليب لتتجانس الصلصة ثم إضافة السكر بالتدريج للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
• إضافة القليل من الجوز أو البندق المجروش وتوزيع الصلصة وهي دافئة على الكيك.