كيفية صنع برغر

البرغر

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحم المفروم الناعم.
• نصف كوب بقسماط.
• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
• ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• خبز برغر، مخلل، وكاتشب، وجبن شرائح، وبصل شرائح للسندويشات.
• بطاطس مقلية للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع اللحم على طبق واسع، والضغط عليه لتفريغ الهواء، وفرده بشكل مستطيل رقيق.
• وضع البيضة على اللحم، ثمّ وضع الشطة والبابريكا، والبهار، والفلفل، والملح.
• تجميع أطراف اللحم على البيضة، والعجن بباطن اليد حتى تختلط المكوّنات جيداً.
• فرد خليط اللحم مرة ثانية بشكل مستطيل رقيق، ونثر البقسماط، وجمع الأطراف مُجدّداً، والعجن بباطن الكف حتى نحصل على كفتة متجانسة وناعمة.
• جعل الكفتة بشكل قرص، وتقطيعها باستخدام سكين إلى ثمانية مثلثات متساوية الحجم، ثمّ جعل كلّ مثلث بشكل كرة.
• وضع كلّ كرة من الكفتة بين ورقتين مُربّعتين من ورق الزبدة، والضغط عليها بالنشابة حتى تُصبح قرصاً بالحجم المرغوب.
• وضع الأقراص في البراد لحين صُنع البرغر، مع الاحتفاظ بورق الزبدة عليها.
• تسخين مقلاة سميكة على نار عالية، ووضع قرص أو قُرصين من اللحم في المقلاة، وترك الأقراص مدة من دقيقة إلى اثنتين، ثمّ قلبها على الجهة الأخرى، والضّغط عليها قليلاً باستخدام ملعقة عريضة، ويتم تقليبها عدة مرات حتى تتحمّر.
• صنع سندويشات البرغر بالشكل الذي يرغبه الشخص، ووضعها في طبق بجانب البطاطس.

برغر كوردن بلو الدجاج

المكوّنات

• خبز برغر كبير.
• عبوة من من الكوردن بلو.
• ربع كوب مايونيز.
• كوب جبنة تشيدر مبشور.
• خس مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• قلي قطع كوردن بلو الدجاج في الزيت.
• خلط المايونيز، والثوم، والخردل، وفرد الخليط في قاع الخبز، ثمّ وضع الدجاج والجبنة.
• وضع السندويشات تحت الشواية إلى أن تذوب الجبنة، ثمّ وضع الخس، وأخيراً وضع القطعة الثانية من الخبز لتُغطي المكوّنات.