طريقة عمل كيكة بمربى المشمش

القيمة الغذائيّة لمربى المشمش

كيكة مربى المشمش

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثُلث كوبٍ لوز شرائح.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• نصف كوبٍ من جوز الهند.
• بيضة.
• القليل من الفانيلا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مربى المشمش.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: الطحين، والبيكنج باودر، والسكّر، وجوز الهند بداخله وخلطهما بشكلٍ جيد.
• إضافة الزبدة فوق الطحين وفركها بشكلٍ جيد باستخدام أصابع اليدين للتأكد من أن الزبدة قد دخلت جيداً بالطحين.
• وضع نصف كوب من خليط الطحين والزبدة في وعاءٍ وإضافة اللوز فوقه ويترك جانباً.
• إضافة الحليب السائل فوق خليط الطحين وتحريكه بشكلٍ جيد ثمّ إضافة كُلٍ من: البيضة، والفانيلا وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض جيداً للحصول على خليط ناعم.
• إحضار صينيّة خاصة بالكيك مناسبة الحجم ودهنها بالقليل من الزيت وتبطينها بالطحين.
• وضع ثُلثي كميّة خليط الكيك في قاع القالب وفرده جيداً ثمّ إضافة مقدار مربى المشمش وفرده جيداً.
• إضافة المُتبقي من خليط الكيك على السطح وفرده بشكلٍ جيّد حتى تغطية المربى تماماً.
• وضع خليط الطحين والزبدة المرفوع جانباً على الوجه وإدخاله الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية حتى يَنضج تماماً.
• إخراج كيك مربى المشمش من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد ثمّ تقديمه مباشرة.

كيك المشمش بالطبقة المقرمشة

المكوّنات

مكوّنات الطبقة العلوية:

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع كوبٍ من الزبدة.
• ربع كوبٍ من الطحين الأبيض.
• ربع كوبٍ من السكّر البني الفاتح.

مكوّنات خليط الكيك:

• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• بيضتان كبيرتان.
• عشر حبّات مشمش مقطّع لمكعبات صغيرة.
• كوب وربع الكوب من الطحين الأبيض.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• نصف كوبٍ من السكّر الناعم الحبيبات.
• ثلث كوبٍ من الحليب السائل.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة العلوية:

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: الزبدة، والسكر البني، والقرفة، والطحين بداخله.
• دعك كافة المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيد باستخدام أصابع اليدين للحصول على خليط مفتت ثمّ ترك الخليط جانباً.

تحضير الكيك:

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
• إحضار قالب خاص بالكيك مناسب الحجم ودهنه بالقليل من الزيت وتبطينه بالطحين وتركه جانباً.
• وضع كُلٍ من: الطحين، والقرفة، والملح، والبيكنج باودر في منخل له ثقوب صغيرة ونخله جيداً ووضعه في وعاء وتركه جانباً.
• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: السكر، والفانيلا، والبيض، والزبدة، والحليب السائل بداخله.
• تقليب كافة المكوّنات جيداً باستخدام المضرب الشبكي لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة الطحين والخلط جيداً للحصول على خليطٍ ناعم.
• وضع خليط الكيك في القالب وتوزيع قطع المشمش على الوجه ثمّ توزيع خليط الطحين المفتت.
• إدخال كيك المشمش على الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يَنضج تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً قليلاً من الوقت حتى يَبرد تماماً ثمّ تقديمه.