طريقة عمل كيكة بكريم كراميل

القيمة الغذائية للكيك

كيكة سادة بكريم الكرميل

المكوّنات

مكوّنات خليط الكراميل:

• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• القليل من عصير الليمون.
• قطعة صغيرة من الزبدة.

مكوّنات خليط الكريم:

• ثلاثة أكواب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من السكر.
• أربع بيضات.

مكوّنات خليط الكيك:

• كوب ونصف من الطحين.
• أربع بيضات.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقةُ التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة وتجهيز قالبين واحد كبير والآخر متوسط الحجم ثمّ وضعهما جانباً.

إعداد الكراميل:

• وضع كلٍ من: الفانيلا، الليمون، الماء والسكر في القالب المتوسط المجهز ثمّ وضع القالب على النار وترك الخليط على النار حتّى تكوين الكراميل واكتسابه اللون البني.
• إزالة الكراميل عن النار ووضعه جانباً ليبرد قليلاً.

إعداد الكريم:

• وضع كل مكوّنات الكريم في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط حتّى تجانس المكوّنات ثمّ صب خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.

إعداد الكيك:

• وضع المكوّنات الجافة في وعاء وتقليبها بملعقة ثمّ وضع الخليط جانباً.
• وضع المكوّنات السائلة في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط حتّى اختلاط المكوّنات السائلة جيداً مع بعضها البعض.
• إضافة خليط المكوّنات الجافة بالتدريج إلى خليط المكونات السائلة والاستمرار بتشغيل الخلاط حتّى الحصول على السمك المناسب للكيك.
• صب خليط الكيك فوق خليط الكرين كراميل في القالب وتسوية سطح خليط الكيك ثمّ وضع القالب داخل القالب الكبير وتعبئة الفراغ الذي بين القالبين بالماء.
• إدخال القالبين في الفرن المسخّن وخبز الكيك لمدّة أربعين دقيقة حتّى نضوج الكيك والكريم كراميل.
• إخراج كيكة الكريم كراميل من الفرن وتركها جانباً لتبرد تماماً ثمّ قلبها في طبق تقديم واسع.
• وضع الكيكة في الثلاجة حتّى تبرد تماماً وتتشبع بطعمة الكريم كراميل ثمّ تقطيعها وتقديمها باردة.

كيكة الكاكاو بكريم الكراميل

المكوّنات

مكوّنات طبقة الكراميل:

• كوب من السكر.

مكوّنات خليط الكريم:

• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفف.
• كوبان من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكوّنات خليط الكيك:

• كوب وربع من الطحين.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات صودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• بيضتان.

طريقةُ التحضير

• تسخين الفرن على مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير قالب مستدير مناسب الحجم.

إعدادا خليط الكراميل:

• وضع السكر في مقلاة صغيرة على النار وترك السكر حتّى يحترق وحتّى تكوين الكراميل.
• صب الكراميل في القالب المحضّر وتركه جانباً ليبرد.

إعداد خليط الكريم:

• وضع كلٍ من: الحليب السائل والمجففّ، الفانيلا، البيص والسكر في طبق عميق وخفق الخليط حتّى تجانس المكوّنات.
• صب خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.

إعداد خليط الكيك:

• نخل كلٍ من: البيكنج باودر والصودا، الملح والطحين في طبق وترك الخليط جانباً.
• وضع السكر والبيض في وعاء الخلاط وخفق الخليط بالمضرب الكهربائي حتّى الحصول على خليط هش.
• إضافة كلٍ من: الفانيلا، الزيت والحليب إلى خليط البيض وخفق الخليط جيداً.
• إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض وتقليب الخليط بهدوء حتّى اختلاط المكونات.
• صب نصف كمية خليط الكيك فوق الكريم كراميل في القالب.
• إضافة الكاكاو إلى نصف كمية خليط الكيك المتبقية وتقليب الخليط جيداً ثمّ صبّه فوق خليط الكيك الأبيض في القالب.
• وضع القالب في صينية أكبر منه وملء الصينية بالماء ثمّ إدخال الصينية والقالب في الفرن المسخّن وخبز الكيكة لمدّة من خمس وأربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة حتى نضوج الكيك تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تماماً ثمّ قلب الكيك في طبق تقديم واسع.
• وضع الكيكة في الثلاجة لعدّة ساعات أو طول الليل.
• إخراج الكيكة من الفرن وتقطيعها وتقديمها باردة.