كيفية صنع كيك بدون بيض

كب كيك صحي بالسموذي الأخضر

المكوّنات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الليب غير الحيواني.
• مئة وخمسة وخمسون غراماً من السبانخ الطازج.
• حبة صغيرة من الموز.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• ربع كوب من زيت جوز الهند.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• خلط المقادير الجافّة معاً.
• خلط الحليب، والسبانخ، والموز وخلاصة الفانيلا معاً في الخلاط حتّى يتشكّل خليط ناعم.
• وضع زيت جوز الهند في طبق صغير أو فنجان كبير، ووضعه في الميكرويف على أعلى درجة حتّى يذوب تماماً.
• سكب مزيج السموذي الأخضر وزيت جوز الهند فوق خليط المقادير الجافة، وتقليبها معاً.
• ملء أكواب القوالب بعد دهنها بالزيت حتّى ثلاثة أرباعها بالخليط، وإدخالها إلى الفرن لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتّى ينضج الكيك.

صفوف صحيّة

المكوّنات

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• نصف كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• ملعقة صغيرة وربع من البيكنج باودر.
• نصف كوب من مزيج زيت الزيتون والزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب منزوع الدسم.
• نصف كوب من الصنوبر.
• رشّة من الملح.
• طحينية لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• دهن صينية الخبز بالطحينية.
• خلط السميد، والدقيق، والسكر، والكركم، والبيكنج باودر والملح معاً في وعاء.
• إضافة الزيت والحليب، وخلط المقادير حتّى يتشكّل مزيج متجانس.
• سكب المزيج في صينية الفرن المُجهزة.
• تزيين الكيك بالصنوبر.
• إدخال الصينية في الفرن المحمّى مُسبقاً لمدّة ثلاثين دقيقة.
• ترك الكيك حتّى يبرد قبل تقطيعه على شكل معينات صغيرة.

كيك شوكولاتة خفيف

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو الخام.
• كوبان من السكر الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوبان من القهوة الدافئة.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربعمئة غرام من الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من السمن النباتي.
• شوكولاتة بيضاء وسوداء للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز قوالب أكواب الكيك المزخرفة، ودهنها بالسمن، ورشّها بالقليل من بودرة الكاكاو السادة.
• وضع الدقيق في طبق عميق، مع بودرة الكاكاو، والسكر، وبيكربونات الصودا، والملح، والقرفة، وتقليب المكوّنات معاً لعدّة ثوانٍ.
• وضع القهوة، والزيت، والخل، والفانيلا في طبق عميق، والتقليب بواسطة مضرب شبكي.
• إضافة خليط القهوة على خليط الدقيق، والتقليب بالمضرب الشبكي اليدوي لمدّة دقيقة حتّى يُصبح الخليط متجانساً وناعماً.
• سكب الخليط في القوالب حتّى ثلثيها.
• خبز الكيك لمدّة عشرين دقيقة، ويُمكن اختبار نضج الكيك عن طريق غرس عود خشبي صغير في الكيك فإذا خرج نظيفاً كان الكيك ناضجاً.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه على شبك معدني حتّى يبرد تماماً.
• وضع الشوكولاتة والسمن في طبق عميق فوق قدر يحتوي على ماء ساخن، وتقليب الشوكولاتة حتّى تذوب.
• غمس قطع الكيك في الشوكولاتة حتّى تتغطّى تماماً وتتشرّب.
• وضع الكيك على شبك معدني حتّى تجف الشوكولاتة.
• تزيين قطع الكيك بخطوط من الشوكولاتة البيضاء والسوداء بعد إذابتها.