طريقة عمل تشيكن برجر

تشيكن برجر

يعتبر التشيكن برجر، أو برجر الدجاج، من الوجبات السريعة المنتشرة في معظم دول العالم، العربي والغربي، وهي من الوصفات التي يفضلها العديد من الناس من مختلف الفئات العمرية، خاصةً من لا يفضل تناول اللحوم الحمراء، ويتميز بسهولة وتعدد طرق تحضيره، كما يعتبر من الوجبات الغذائية الغنية بالفيتامينات، والبروتينات الضرورية لصحة الجسم، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمله.

طريقة تشيكن برجر

المكوّنات

• صدر دجاج، مفروم فرماً ناعماً على الماكينة.
• بقسماط، أو كعك مطحون طحناً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من بهارات الهمبرجر.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• رشة فلفل أسود، وملح طعام.
• رشة بابريكا حلوة وحارة.

طريقة التحضير

• ضعي الدجاج في وعاءٍ عميق، وأضيفي إليه البهارات، والملح والفلفل، والبابريكا، والهال، ثمّ اخلطي المكوّنات حتّى تتجانس.
• أضيفي البقسماط بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة خلط المكوّنات، للحصول على عجينةٍ متماسكة القوام.
• افردي العجينة بين ورقتين من الزبدة، وقطعيها على شكل دوائر.
• ضعي كميةً قليلة من الزيت في المقلاة، وضعي الزيت على نارٍ متوسطة حتّى يسخن، ثمّ ابدأي بقلي أقراص الدجاج، واستمري بتقلبيها حتّى تنضج.
• قدمي التشيكن برجر ساخنةً، وإلى جانبها البطاطا المقلية، والمايونيز، والمخلل.

تشيكن برجر بالجبنة

المكوّنات

• ثلاث قطع من خبز الهمبرجر.
• ست شرائح من الجبن.
• بصلة مقطعة إلى حلقات.
• حبة طماطم مقطعة إلى دوائر.
• ثلاث أوراق من الخس المقطع.
• مخلل خيار مقطع إلى دوائر.

مكوّنات البرجر:

• نصف كيلوغرام من الدجاج المفروم.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• بيضة مخفوقة.
• كوبان من البقسماط.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• رشة ملح، وفلفل أسود.
• كوب من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• ضعي البيض المخفوق في طبقٍ واسع، وضعي كمية من البقسماط في طبقٍ آخر.
• ضعي الدجاج المفروم في وعاءٍ عميق، وأضيفي إليه الحليب، ونصف كوب من البقسماط، والفلفل الأحمر الحار، وبودرة البصل، والملح، والفلفل، واخلطي حتّى تتجانس.
• خذي كميةً من الخليط، وشكليها على شكل قرص دائري، ثمّ اغمسي القرص في البيض المخفوق، وبعد ذلك في البقسماط، حتّى يتغلف، وكرري العملية مع باقي خليط الدجاج.
• ضعي الزيت في قدرٍ عميق على النار حتّى يسخن، ثمّ اقلي أقراص التشيكن برجر، من الجهتين حتّى يصبح لونها ذهبياً.
• افتحي خبز البرجر من النصف باستخدام السكين، وضعي ورقة خس على إحدى القطع، وضعي فوقها قرص البرجر المقلي، ثمّ شريحة من الجبن، وبعد ذلك مخلل، وبصل، ثمّ ضعي قرص تشيكن برجر آخر، وأضيفي فوقه شريحة جبن، وشريحة من الطماطم، والمخلل، والبصل، وبعد ذلك ضعي النصف الثاني من الخبز.
• قدمي التشيكن برجر إلى جانبه البطاطا المقلية، والكاتشب.