كيفية عمل فتة الدجاج

فته الدجاج

فتّة الدجاج من أطباق المقبّلات العربية المشهورة، والمرغوبة، وذلك لطعمها الذيذ، وسهولة تحضيرها كما أنّها تمدّ جسم الإنسان بالعناصر الغذائية كالبروتينات، والفيتامينات، وهي أيضاً خفيفة على المعدة، كما أنّها تحضر من فائض الدجاج، والخبز المتوفّر في المنزل، وسوف نتطرّق في هذا المقال إلى كيفيّة تحضير وصفتين لفتة الدجاج.

فتة الدجاج باللبن

المكوّنات

• دجاجة كاملة.
• رغيفان من الخبز مقطّعان، ومحمّصان.
• خمسة أكواب ماء.
• حبتان من البصل.
• مكعّبان من مرق الدجاج.
• عودان من القرفة.

الأرز:

• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ.
• كوب من الأرز.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الحبهان المطحون.
• رشّة ملح.

اللبن الزبادي:

• كوبان من اللبن الزبادي.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• أربع ملاعق صغيرة من الطحينة.
• رشّة من الملح.

للتزيين:

• ربع كوب من الصنوبرالمقليّ.
• ربع كوب من الرمان الحبّ.
• رشّة من القرفة.

طريقة التحضير

• نضع الدجاج في قدر الضغط على نار متوسّطة، ونسكب الماء عليها.
• نضيف البصل، وأعواد القرفة، ومرق الدجاج عندما يبدأ الماء بالغليان.
• نغلق القدر، ونتركه على النار حتى تنضج الدجاجة.
• نرفع الدجاجة، و نتركها حتى تبرد، ونقطّعها ثمّ نزيل الجلد، والعظام، ونضع الدجاجة جانباً، ونحتفظ بالمرق.

تحضير الأرز:

• نضع الزيت، واللحم في قدر على نار متوسّطة، ثم ننكّهه بالقرفة، والفلفل الأسود، والملح، والحبهان.
• نترك اللحم حتى ينضج ثمّ نضيف الأرز، ونسكب كوبين من مرق الدجاج.
• نغطّي القدر ونتركه حتى ينضج الأرزّ أي حوالى عشر دقائق.

تحضير اللبن:

• نخلط اللبن مع الثوم، والطحينة معاً.

تحضير الفتة:

• نضع الخبز المحمّص في طبق التقديم، ونسكب عليه القليل من مرق الدجاج.
• نضع الأرزّ فوق الخبز، ثمّ نوزّع عليه قطع الدجاج، ونسكب عليه اللبن.
• نزيّن بالصنوبر، حبّات الرمان، والقرفة قبل التقديم.

فتة الدجاج بالطحينيّة

المكوّنات

• صدور دجاج مسلوقة.
• نصف كوب من الأرزّ الأبيض.
• رغيف من الخبز المقطّع، والمقليّ.
• مئتان وخمسون غراماً من اللبن الزبادي.
• فصان من الثوم.
• أربع ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الطحينة.
• رشّة فلفل أسود.
• رشّة من الملح.

للتزيين:

• مكسّرات.
• بقدونس.

طريقة التحضير

• نضع في طبق الخبز المقليّ، ونسكب فوقه القليل من مرقة الدجاج.
• نضيف الأرز له، ثمّ الدجاج المقطع.
• نخلط اللبن، والثوم، وعصير الليمون الحامض، والطحينية، والفلفل الأسود، والملح جيداً، وثم نضع الخليط فوق الدجاج.
• نزيّن الطبق بالمكسّرات، والبقدونس.