كيفية عمل صينية دجاج مع بطاطس

صينية دجاج مع البطاطا في الفرن

المكوّنات

• دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع كبيرة أو أفخاذ.
• كمية من البطاطا.
• ثلاث حبات طماطم أو عشر حبات طماطم كرزية مقشرة ومقطعة ومحمرة.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من الخل.
• خمسة فصوص من الثوم المقشر والمقطع.
• ملعقة كبيرة من معجون الشطة.
• عصير ثلاث حبات من الليمون.
• بشر قشر ليمونتين.
• ملعقة كبيرة من كلٍّ من: السماق، والزعتر المجفف، والملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج في وعاء، ثمّ وضع جميع المكوّنات فوقه ونقعها.
• وضع الدجاج والبطاطا في صينية الخبز، ثمّ سكب التتبيلة فوق الدجاج.
• وضع الدجاج في فرن ساخن على نار عالية، مدّة نصف ساعة، ثمّ خفض الحرارة، وتغطية الصينية بورق الألمنيوم.
• إخراج الصينية من الفرن بعد ثلاثين أو أربعين دقيقة، أو بعد أن تنضج المكوّنات.

صينية الدجاج بالبطاطس والخضار

المكوّنات

• عشر حبات من دبوس الدجاج.
• أربع حبات كبيرة من كلٍّ من: البطاطس الشرائح، والطماطم الشرائح، والجزر الشرائح.
• ثلاث حبات كبيرة من شرائح البصل الدائرية.
• عشرة فصوص من الثوم الشرائح.
• عشرة قرون من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو الشرائح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو الشرائح.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكزبرة الناعمة، والقرفة، والكمون.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.

طريقة التحضير

• تجهيز طبق كبير خاص بالفرن مناسب للتقديم، ووضع جميع الخضروات فيه باستثناء قرون الفلفل الأخضر الحلو.
• خلط جميع البهارات في وعاء صغير، ووضع الدجاج فيها، وتقليبه حتّى يتغلف جيداً بها، ثمّ وضعه فوق الخضروات.
• توزيع ما تبقى من البهارات فوق الدجاج والخضروات، وتوزيع قرون الفلفل الأخضر الحلو بين قطع الدجاج، ثمّ صب الزيت والماء فوق المكوّنات.
• تغليف طبق الفرن بورق الألمنيوم، وصنع عدة شقوق في الورق.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه.
• إدخال الطبق إلى الفرن مدّة ساعة، حتّى تنضج المكوّنات ويتسبك المرق.