طريقة عمل بسكويت بالشوكولاتة

البسكويت

يعتبرُ البسكويت من ألذّ أصنافِ الحلويّات التي تلقى استحساناً من الكبار والصغار على حدٍّ سواء، وهو من المخبوزاتِ الغربيّة، إلّا أنّ شهرتَه قد اتسعت فطالتْ مختلف أنحاء أرجاء العالم، ويمكنُ إعداد البسكويت بكلّ سهولة في المنزل وبنكهاتٍ متنوّعة حسْبَ رغبةِ أفراد العائلة.

يعتبرُ بسكويتُ الشوكولاتة من ضمن وصفاتِ البسكويت المشهورة والمرغوبة من قبل الكثيرين، حيث يتميّزُ بكونِه سهلَ التحضير، وطيّبَ الطعم، وجميلَ الشكل أيضاً. في هذا المقال سنتناولُ طريقة تحضيرِ البسكويتِ بالشوكولاتة.

طريقة البسكويت بالشوكولاتة

المكوّنات

مكونات العجينة:

• كأس من الزبدة اللينة.
• كأس من السكّر الناعم.
• صفار بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
• كأس من بودرة الكاكاو.
• كأسٌ ونصف من الطحين.
• ثلاثةُ أرباعِ ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات التزيين:

• زلال بيضة كبيرة.
• سكّر خشن.
• شوكولاتة مُذابة.

طريقة التحضير

• ثبّتي رفّ الشبك في الدرجة الوسطى من الفرن، ثمّ سخّني الفرن على درجة حرارة متوسّطة تعادلُ مئة وثمانين مئويّة.
• جهّزي صينيّة ذات حافة قصيرة بتبطينها بقطعةٍ من ورقِ الزبدة.
• ضعي في وعاءِ الخلاط الكهربائيّ المكوّناتِ التالية: الزبدة، والفانيلّا، والسكّر، وصفار البيض، وبودرة الكاكاو.
• ثبّتي مضربَ الشبك، ثمّ اخفقي المكوّناتِ على سرعةٍ متوسّطة إلى أن يتشكّلَ لديك خليطٌ هشّ وكريميُّ القوام.
• استبدلي مضرب الشبك بمضرب التقليب.
• أضيفي الملح والطحين، واعجنيهما مع باقي الخليط على سرعة متوسّطة، ريثما تصبح العجينة ليّنة القوام، ولكن لا تبالغي في العجن.
• افردي ورقة من الزبدة، وضعي فوقها العجينة، وغطّيها بقطعة أخرى من ورقِ الزبدة.
• استخدمي الشوبك أو النشابة لفردِ العجينة، بحيث يصبحُ سمكُها حواليْ ربع سنتيمتر.
• قطّعي عجينة البسكويت للأشكالِ التي تفضلينها باستخدام قطاعات البسكويت ذات الأشكال المتعدّدة.
• ضعي قطع البسكويت في الصينيّة التي جهّزتِها مسبقاً بورقِ الزبدة، ولكن لا تقرّبي القطعَ من بعضها البعض.
• أدخلي الصينيّة في الفرن الساخن، واخبزيها لعشرِ دقائق، إلى أن ينضجَ البسكويتُ ويتماسك.
• أخرجي الصينيّة من الفرن، ودعيها على شبك من المعدن حتّى تبرد تماماً.
• خذي قطعة من البسكويت، واغمسيها في الشوكولاتة المُذابة، وضعيها بعد ذلك على شبكٍ معدنيّ؛ للتخلّصِ من فائض الشوكولاتة العالق بها.
• كرّري الخطوة السابقة مع باقي قطع البسكويت.
• انثري السكّر على قطع البسكويت، واتركيها حتّى تجفَّ الشوكولاتة.
• رتّبي قطع البسكويت في طبقِ التقديم، وقدّميها.

ملاحظات:

• بإمكانكِ الاحتفاظُ بقطع البسكويت لتناولِها لاحقاً، من خلال وضعها في إناءٍ محكم الإغلاق، وحفظِه في الثلاجة.
• بإمكانكِ رشُّ حبيبات الزينة الملوّنة على الشوكولاتة بالتزامن مع خطوةِ رشّ السكّر.