طريقة عمل كيكة محشية كريمة

القيمة الغذائيّة للكيك

كيكة الموز المحشية بالكريمة

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان كبيرتان من الموز الناضج المهروس.
• كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
• ثلث كوب من السمن النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• نصف كوب من اللبن الخاثر.
• ملعقتان كبيرتان من البندق المجروش.

مكونات الكريمة:

• مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ثلاثة أكواب من السكر الناعم بودرة.
• ثلاث حبات كبيرة من الموز المقطع لشرائح.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار قالبين ودهنهم بالسمن ثم تغطيتهم بورق الزبدة ثم نثر القليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف، والتخلص من الفائض منه.
• تنخيل الدقيق في وعاء عميق وإضافة بيكربونات الصودا والملح.
• وضع السكر والسمن في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق ليصبح الخليط كريمي القوام ثم إضافة الفانيلا والبيض بالتدريج.
• إضافة الموز المهروس، اللبن الخاثر، البندق وخليط الدقيق ومن ثم تشغيل الخلاط لمدة دقيقة وتوزيع الخليط بين القوالب بالتساوي.
• وضع القوالب في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة لينضج الكيك تماماً.
• إخراج قالب الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني ليبرد قليلاً ثم قلبه على قاعدة كرتونية أو على شبك معدني ليبرد تماماً.

تحضير خليط الكريمة:

• وضع الجبن في وعاء الخلاط وإضافة الزبدة، برش الليمون والسكر وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة.

تشكيل الكيكة:

• وضع قطعة من الكيك على طبق التقديم، وتوزيع نصف كمية الكريمة على قطعة الكيك، وتوزيع نصف كمية شرائح الموز.
• وضع قطعة الكيك الثانية على الكريمة، وتوزيع بقية الكريمة وشرائح الموز.
• وضع كيكة الموز في الثلاجة لمدة ساعة ليطيب طعمها.

كيك الفانيلا بحشوة الكريمة

المكونات

• ست حبات من البيض.
• كوب وربع من السكر الناعم بودرة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكونات الكريمة:

• أربع أكواب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من السكر الناعم بودرة.
• نصف كوب من الشيرة الخفيفة -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وإحضار صينيتين مخصصتين للفرن وتغطيتهم بورق الزبدة.
• وضع البيض والسكر في وعاء الخلاّط ووضع الوعاء فوق حمام مائي ساخن ووضعه على نار هادئة وتقليب البيض والسكر إلى أن يصبح الخليط دافئاً.
• سكب خليط البيض والسكر في الخلاّط وإضافة الفانيلا ثمّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لثلاث دقائق.
• تنخيل الدقيق والبيكنج باودر في طبق.
• وضع الزبدة في قدر ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب.
• أخذ مقدار قليل من خليط البيض وإضافته إلى الزبدة وتقليبها مع خليط البيض ثمّ سكبه مباشرة على خليط البيض في وعاء الخلاّط.
• إضافة الدقيق وتقليبه بخفة من الأسفل للأعلى إلى أن يمتزج تماماً مع خليط الكيك.
• سكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني.
• خبز الكيك في الفرن لمدة ربع ساعة ثمّ إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.

تحضير الكريمة:

• وضع الكريمة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجمها وتتماسك ثمّ إضافة السكر بالتدريج أثناء خفق الكريمة.
• وضع الكيك في طبق التقديم.
• توزيع نصف كمية الشيرة على طبقة الكيك ثمّ توزيع ربع كمية الكريمة ثمّ وضع الطبقة الثانية من الكيك وتوزيع بقية الشيرة ثمّ بقية الكريمة على الكيك حتى تغطي السطح تماماً.
• تزيين قالب الكيك بشكل جميل.