كيفية عمل حواوشي صيامي

حواوشي الخضروات

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• رشة من كل من: الملح والسكر.
• ماء.

مكوّنات الحشوة:

• حبة جزر مبشورة.
• حبة كوسا مبشورة.
• بصلة مفرومة.
• فلفل رومي أخضر مفروم.
• جبنة رومي.
• زيت.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• خلط كلّ من: الدقيق مع الملح والسكر جيداً.
• إضافة الزيت والماء وخلط المكوّنات معاً للحصول على عجينة متماسكة.
• ترك العجينة ترتاج جانباً، ثمّ تقسيمها إلى دوائر وفردها بالمرقة.
• وضع الزيت في مقلاة على النار وقلي البصل حتى يطرى، ثمّ إضافة الفلفل الرومي والجزر وتقليبها مع البصل جيداً.
• إضافة الكوسا وتتبيل الحشوة بالملح والفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات وتركها حتى تنضج.
• وضع كمية من الحشوة في قطع العجية وإغلاقها جيداً مع تثبيت الأطراف بالشوكة، ثمّ وضعها في صينية خبز.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً وتركها حتى تنضج وتتحمر جيداً.

عجينة الحواوشي

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة صغيرة من كل من: الكمون والكزبرة المطحونة.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• خلط كوبين ونصف من الدقيق مع الملح، والخميرة، والسكر، والفلفل، والكمون، والكزبرة في وعاء العجانة الكهربائية لعدة ثوانٍ.
• إضافة الزيت والماء الدافئ وتقليب المكوّنات على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة.
• إضافة باقي كمية الدقيق وعجن العجينة حتى تصبح مطاطية وناعمة.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ومسحها بالقليل من الزيت.
• تغطية العجينة بقطعة من ورق النايلون وتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• تقسيم العجينة إلى 12-18 كرة وتركها ترتاح مدة عشرين دقيقة إضافية.
• فرد كرات العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح برفع رغيف الخبز.

فيديو الحواوشي الصيامي

هل تريد تجربة أكلة الحواوشي الشعبية المصرية لكن بدون لحم؟ شاهد الفيديو لتعرف ذلك: