طريقة عمل سمك سنجاري إسكندراني

طريقة تحضير السمك السنجاري

المكونات

• قطعة سمك قاروس وزنها نصف كيلو غرام.
• فص ثوم.
• حزمة كزبرة خضراء.
• حزمة شبت.
• ثلاث حبات طماطم كبيرة.
• فلفل وملح حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• عصير ليمونتين.

طريقة التحضير

يمكن تحضير سمك سنجاري عن طريق اتباع الخطوات الآتية:

• يُفتح السمك من جانبه، مع ترك الجانبين الأمامي والخلفي متصليين معاً.
• يُتبّل السمك بالملح والفلفل.
• يُقطّع الثوم، والكزبرة، والشبت، والطماطم.
• تُخلط التتبيلة السابقة مع الملح، والفلفل، والكمون.
• يُوضع الخليط داخل السمكة.
• تًوضع السمكة في الفرن مدة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
• يُقلّب السمك بعصير الليمون فور خروجه من الفرن.

طريقة تحضير السمك البوري السنجاري في الفرن مع البطاطا

المكونات

• قطعتان سمك بوري، منظّف ومُقطّع.
• القليل من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة الحجم.
• حبة جزر مقطعة.
• ربع حبة فلفل أحمر مقطّعة متوسطة الحجم.
• ربع حبة فلفل أخضر مقطّعة متوسطة الحجم.
• حبتان مقطعتان من البطاطا.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• فصوص ثوم حسب الرغبة.
• حزمة شبت مقطعة.
• حزمة كزبرة مقطعة.
• عصير ليمون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يمكن تحضير سمك بوري سنجاري مع البطاطا عن طريق اتباع الخطوات الآتية:

• تنظيف السمك ثم غسله جيداً، وتقطيعه.
• فتح السمك من الأسفل، ثم إضافة القليل من زيت زيتون، والقليل من الملح إليه ثم تركه جانباً.
• وضع الخضار في وعاء بعد تقطيعها، ثم تقليبها مع القليل من الزيت، حتى ينضج الفلفل الملون.
• وضع البهارات، والليمون، على المزيج الموجود في وعاء الخضار على النار.
• تقطيع البطاطا وترتيبها فى صينية كبيرة.
• وضع السمك في الصينية فوق البطاطا.
• إضافة الخضار الموجودة في الوعاء فوق صينية السمك والبطاطا بعد أن ينضج.
• إدخال الصينية إلى الفرن.