طريقة عمل بيتزا هشة

البيتزا

البيتزا هي أحد أكثر المعجنات الإيطالية شهرةً، وقد عُرفت بدايةً في الشرق الأوسط إذ كان تحضر بوضع عجينة على صاج، وإضافة البندورة، والخضار إليها، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو احتواؤها على نسبةٍ كافيةٍ من المعادن والعناصر الغذائية، هذا عدا عن إمكانية تقديمها بالعديد من الطرق، ويُمكن عملها في المنزل، وفيما يأتي سنذكر كيفية إعدادها.

طريقة عمل بيتزا هشة

المكوّنات

• كوب من الماء الفاتر.
• معلقة صغيرة ونصف من الخميرة الفوريّة.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• جبنة شيدر، وجبنة موزاريلا حسب الحاجة.
• شرائح من الفطر.
• شرائح من الزيتون الأخضر والأسود.
• حبة من الفلفل الملون.

مكوّنات صلصة البيتزا:

• حبة متوسّطة من البصل.
• فص من الثوم.
• حبتا بندورة.
• ست ملاعق صغيرة من معجون البندورة.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• نذيب الخميرة، والسكر في وعاء، مع الماء الفاتر.
• نحرك المكوّنات قليلاً، ثم نتركها مدّة خمس دقائق حتى تخمر.
• نضيف الملح والزيت، ثمّ نضيف الطحين.
• نعجن المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة طريّة، ثمّ نغطيها ونضعها جانباً لمدّة ستين دقيقة.
• نفرم حبة البصل ناعماً.
• نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ نضيف البصل المفروم، ونقلب حتى يذبل ويشقر.
• نهرس البندورة في محضرة الطعام، ثمّ نضيفها مع الملح وصلصة البندورة والكاتشاب والسكر إلى مقلاة البصل.
• نقلب المكوّنات حتى تجفّ عصارتها، وتصبح كثيفه.
• نرفع المقلاة عن النار.
• نهرس حبة من البصل مع فصّ من الثوم في محضّرة الطعام.
• نقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام.
• نرش القليل من الطحين على سطح أملس، ثمّ نفرد أقسام العجينة كلّ قسم على حدة.
• نوزّع صلصة البتزا، ثمّ نضع جبن شيدر، والفطر، والفلفل، والزيتون، ثمّ جبن الموزاريلا.
• نضع البيتزا في صينية الفرن.
• ندخل الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً حتى تحمرّ.

طريقة عمل بيتزا هشة بالقطر

المكوّنات

• أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
• كوب من الطحين الأسمر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• فنجان من القطر.
• فنجان من الزيت.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من الزبادي.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير

• نضع الحليب، والخميرة، والماء، والزبادي، والقطر في وعاء ثمّ نحركهم جيداً.
• نضيف كوبان من الطحين.
• نحرك المكوّنات مع بعضها، ونتركها حتى ترتاح لمدّة خمس عشر دقيقة.
• نضيف فنجان الزيت، ثمّ نحركهم جيداً.
• نضيف الكمية المتبقيّة من الطحين، ثمّ نعجنهم مع بعض.
• نترك المكوّنات جيداً حتى ترتاح لمدّة ستين دقيقة.