طريقة عمل كيكة جلاش

القيمة الغذائيّة للكيك

طريقة عمل كيكة الجلاش

المكوِّنات

• لفة من الجلاش.
• كوب ونصف من القطر.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من السمن أو الزبدة.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كمية مناسبة من المكسرات للتزيين.

طريقة التَّحضير

• وضع الزبدة في مقلاة عريضة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتى تذوب.
• وضع البيض في الخلاط الكهربائي، وإضافة الفانيلا وماء الورد.
• إضافة البيكنج باودر والسكر والزيت.
• إضافة الزبدة المذابة والحليب، ثمَّ تشغيل الخلاط لمدة دقيقة حتى تختلط كافة المكوِّنات.
• وضع ورق الجلاش في صينية عميقة، بحيث يتم الضَّغط على كل ورقة حتى تتجعّد وصفّها جنباً إلى جنب في الصينيّة، ثم تغليف الصينيَّة بطبقة من القصدير .
• سكب مزيج الحليب فوق صينية الجلاش وتوزيع الخليط بواسطة ملعقة حتى يتشرب الجلاش الكمية نفسها من السوائل في كافة الجهات.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويَّة حتى يسخن.
• إدخال الصينيَّة إلى الفرن السَّاخن، والخبز لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة أوحتى تتحمّر جيدًا.
• إخراج الصينية من الفرن، وتوزيع القطر البارد فوق كيكة الجلاش.
• التزيين بالمكسرات ثم تقديمها.

أصابع الجلاش بالقشطة

المكوِّنات

مكوِّنات العجينة:

• نصف باكيت من عجينة الجلاش.

مكوِّنات القشطة:

• كوبان من الحليب.
• كوبان من القطر.
• كوب من السمن المذاب.
• نصف كوب من السميد الخشن.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الناعم.

طريقة التَّحضير

تحضير القشطة:

• وضع الحليب في قدر ستانلس ورفعه على نارٍ متوسطة.
• إضافة السميد والسكر، والتقليب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط.
• تغطية القدر بقطعة من النايلون وترك القشطة حتى تبرد.

تحضير أصابع الجلاش بالقشطة:

• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية حتى يسخن.
• إخراج عجينة الجلاش من الثلاجة، ووضعها على طاولة المطبخ حتى تصبح بدرجة حرارة المطبخ.
• تجهيز صينيَة مستطيلة ذات حافة قصيرة.
• وضع قطعة من ورق الزبدة على سطح الطاولة.
• وضع عجينة الجلاش فوق ورق الزبدة، ثمَّ دهنها بطبقة خفيفة من السمن باستخدام فرشاة عريضة.
• ثني الجهة الأقصر من ورقة العجينة للحصول على ثلاث طبقات.
• وضع ملعقة كبيرة من الحشو على طرف العجينة ثم يتم لفّ العجينة على الحشو لثلاث أو أربع لفات.
• تقطيع العجينة باستعمال سكين حادة للحصول على أصبع جلاج محشي بالقشطة.
• وضع أصابع الجلاج في الصينية بجانب بعضها البعض بحيث يكون طرف العجينة إلى الأسفل.
• مسح أصابع الجلاج بالسمن باستعمال الفرشاة.
• إدخال الصينية إلى الفرن الساخن، والخبز لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• إخراج الصينية من الفرن، وتوزيع القطر مباشرة.
• وضع أصابع الجلاش في طبق التقديم، والتزيين بالفستق الناعم.