كيفية عمل الهمبرجر

الهمبرجر

ازداد الإقبال على الوجبات السريعة في أيامنا هذه، كونها لا تتطلب وقتاً كبيراً في إعدادها أو تناولها، ويصنّف الهمبرجر على أنه أحد الوجبات السريعة المرغوبة لدى عدد كبير من الناس، ويمكن تحضيره بكل سهولة في البيت مع مرونة في الخيارات المطروحة أمام ربة البيت، إذ يمكنها عمل الهمبرجر باللحم، أو الدجاج، أو التونة وغيرها، وسنستعرض في هذه المقالة وصفتين من وصفات الهمبرجر اللذيذة.

همبرجر اللحم

المكوّنات

• أربعمئة وأربعة وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
• حبّة مفرومة من البصل.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من مفروم البقدونس.
• بيضة مخفوقة.
• خمسة وعشرون غراماً من البقسماط.
• رشّة من بهار الفلفل الحار.
• رشّة من الملح.
• رشّة من بهار الفلفل الأسود.
• أربع قطع من خبز برجر.

طريقة التحضير

• سخّني مقدار ملعقتين من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي مفروم البصل وشوّحيه إلى أن يذبل بعض الشيء.
• أضيفي الثوم المدقوق، وقلبيه مع البصل لبعض الوقت، ثم اتركيهما جانباً حتى يبردا.
• أضيفي اللحمة المفرومة على البصل والثوم، إضافة إلى كل من: الفلفل الحارّ، والبقدونس، والبيض، والفلفل الأسود، والملح، والبقسماط.
• اخلطي المكوّنات معاً بيديك إلى أن تتماسك جيّداً.
• قسمي خليط اللحمة إلى أربعة أجزاء متساوية، وشكّلي من كل جزء قرص برجر.
• أدخلي الأقراص في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
• سخّني الكمية المتبقّية من الزيت في مقلاة، واقلي فيه أقراص البرجر.
• قلّبي أقراص اللحمة حتّى تنضج من كلا الجهتين، ثم استخرجيها من الزيت، وضعيها في خبز البرجر مع ما شئتي من الخضروات المفضّلة لديك، كالخس والبندورة وغيرها.

همبرجر التونة

المكوّنات

• علبتان من التونة.
• حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا المسلوقة.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ربع حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضة.
• طحين -حسب الحاجة-.
• زيت لغرض القلي.

طريقة التحضير

• ضعي محتوى علبتي التونة في وعاء بعد التأكّد من تصفيتهما بشكل جيّد.
• أضيفي للتونة كل من: البطاطا، والزيت، والخردل، والمايونيز، والبيضة، والبقدونس، ثمّ أضيفي بهار الفلفل الأسود والملح.
• استخدمي الشوكة لغرض هرس المكوّنات معاً بشكل جيّد، ثمّ اخلطي المزيج بيديك إلى أن يتشكّل لديك عجينة متماسكة.
• اصنعي من العجينة أقراصاً ذات حجم متساوٍ، واغمسي كلّ قرص بالطحين بحيث يتغطّى به كليّاً من كلا الجانبين.
• سخّني كمية قليلة من الزيت في مقلاة ذات قاع غير لاصق، واقلي فيها الأقراص بحيث تتحمّر من الجهتين.
• استخرجي الأقراص من الزيت، وقدّميها ساخنة على مائدة الطعام مع قطع من خبز البرغر والسلطة الخضراء إن رغبت.