طريقة عمل برغر دجاج منزلي

برغر الدجاج

المكونات

• أربعمئة وخمسون غراماً من الدجاج منزوع العظم والجلد ومفروم.
• نصف كوب من البقسماط.
• نصف بصلة صغيرة مبشورة ناعماً.
• بيضة.
• فصان مفرومان من الثوم.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

مكونات ساندويش البرغر:

• أربع حبات من خبز البرغر.
• مايونيز.
• كاتشب.
• طماطم.
• مخلل.

طريقة التحضير

• خلط الدجاجِ مع الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل والبيضة ونصف كميةِ البقسماط والتقليب جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
• ترطيب اليدين بالماء وتشكيل الخليط إلى أربعةِ أقراصٍ باستخدام قوالب البرغر، أو باستخدام اليدين.
• غمس الأقراص في البقسماط من الجهتين حتى تتغطى تمامأً.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ غير لاصقةٍ ووضع البرغر وتركه من خمس إلى ست دقائق حتى يصبح ذهبياً، ثم قلب الأقراص وتركها من ثلاث إلى أربع دقائق، ثم إخراجه ووضعه فوق مناديل ورقية للتخلصِ من الزيتِ الفائضِ، وتحضير السندويشات حسب الرغبة.

برغر الدجاج الطري

المكونات

• نصف كيلو غرام من الدجاج المطحون.
• ثلث كوب من البقسماط.
• ثلث كوب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات سندويشات البرغر:

• ست حبات من خبز البرغر.
• شرائح من الطماطم.
• شرائح من الخيار.
• شرائح من البصل الأخضر.
• خس.
• مايونيز.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات في طبقٍ عميقٍ للحصولِ على خليطٍ متجانسٍ وسهل التشكيلِ.
• تشكيل خليط الدجاج إلى ستةِ أقراصٍ مناسبةٍ لحجم الخبز، ثم طهيها إما بشويها في الفرن أو قليها بالزيت الساخن لخمس دقائق لكلِ جانبٍ حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تجهيز السندويشات حسب الرغبة.

برغر الدجاج اليوناني

المكونات

• صدر دجاجة منزوع العظم والجلد.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف.
• فص مهروس من الثوم.
• عصير نصف ليمونة.
• بشر قشر نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• ربع خيارة مبشورة.

مكونات سندويشات البرغر:

• خبز برغر محمص.
• خس.
• طماطم مقطعة إلى شرائح.
• بصل أحمر مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• فتح الصدر وقطعه طولياً ليصبحَ رفيعاً.
• وضع ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت مع الزعتر ونصف كمية الثوم ونصف كمية عصير الليمون وبشر القشرِ في طبقٍ صغيرٍ والتحريك جيداً، وتتبيل الدجاج بالخليط وتركه جانباً.
• خلط اللبن مع الثوم المتبقي وعصير الليمون ووالخيار وتركه جانباً.
• تسخين القليل من الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وقلي الدجاج من أربع إلى خمس دقائق لكلِ جانبٍ حتى يتحمر.
• وضع كميةٍ من خليط اللبن فوق شريحةِ الخبز، ثم وضع الدجاج وفوقه الخس والطماطم والبصل، ثم وضع القطعة الثانية من الخبز، وتقديم البرغر مباشرةً مع البطاطس المقلية.

برغر الدجاج الحار

المكونات

• ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو غرام من الدجاج منزوع العظم والجلد والمطحون.
• بيضة.
• حبة كبيرة من الأفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة من الكريمة الحامضة الخالية من الدسم.
• كوب ونصف من الملفوف المفروم.
• أربع حبات من خبز البرغر.
• حبة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• خلط الفلفل الأحمر والملح والكمون والثوم المفروم والفلفل الأسود في طبقٍ صغيرٍ، وإضافة ثلاثة أرباع الخليط إلى الدجاج والتقليب.
• إضافة البيضة، والتقليب جيداً، ثم تشكيل الخليط إلى أربعة أقراصٍ وتركها جانباً.
• تسخين الشواية ودهنها بالقليل من الزيت ووضع الأقراص وتركها حتى تتحمر لخمس دقائق تقريباً.
• هرس الأفوكادو في طبقٍ مناسبٍ وإضافة الثوم البودرة والملح والتقليب جيداً، وترك الخليط جانباً.
• خلط الكريمة الحامضة مع باقي خليط التوابل والملفوف في طبقٍ مناسبٍ وتركه جانباً.
• تقسيم خبز البرغر ووضعه فوق الشواية لدقيقةٍ تقريباً حتى يتحمص قليلاً، ثم وضع القليل من خليط الأفوكادو، ثم قطعة من الدجاج فوقها، ثم وضع القليل من الملفوف وشريحة من الطماطم، ثم القطعة الثانية من الخبز، وتقديم البرغر مباشرةً مع البطاطس المقلية.