طريقة عمل عش البلبل بالقشطة

طريقة عمل عش البلبل بالقشطة

عش البلبل هو نوع من أنواع البقلاوة أو الكنافة، سوريّ النشأة، ويعدّ من الحلويات الخفيفة اللذيذة سهلة التحضير، يتكوّن بشكل أساسي من الشعيرية، والقطر، ويتمّ حشوّه بحشوات مختلفة أهمّها القشطة والعسل، والفستق الحلبي، سنعرض لكم في هذا المقال طريقة سهلة لتحضيره.

المكوّنات

• نصف كيلو غرام كنافة رفيعة.
• ثلاثمئة غرام أو كوب وثلث قشطة بقرية مغلية.
• ثلاثمئة غرام أو كوب وثلث سمنة مذابة أو مارجرين مذاب.
• فستق مبشور للزينة

القطر

المكونات:

• أربعمئة غرام أو كوبا سكر أبيض.
• مئة وخمسين مليلتر أو ثلثا الكوب ماء.
• ملعقتان صغيرتان عصير ليمون.

طريقة التحضير:

• نضع السكر في قدر صغير الحجم مع الماء ونحرّكه قليلاً.
• نضع القدر على نار متوسّطة حتى يغلي الماء، ثمّ نخفف النار ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق حتّى يصبح كثيفاً، ثمّ نضيف الليمون مع التحريك المستمرّ ونغليه لدقيقة أخرى.

طريقة التحضير

• نغطي الكنافة بقطعة قماش رطبة حتّى لا تجف.
• نأخذ خيط كنافة رفيع ونلفّه بشكل دائريّ بواسطة أصبع الإبهام، وننقله إلى صينيّة الفرن.
• نكرّر العملية حتى تنتهي كمية الكنافة.
• نترك الصينية بدرجة حرارة الغرفة لمدّة ساعة كاملة.
• نسكب في صينية الفرن السمنة المذابة، ثمّ نضع الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة مع تدوير الصينية من حين لآخر.
• نصفي الصينية من السمنة، ثمّ نضع ملعقة صغيرة من القشطة في كلّ أصبعة كنافة، ونصبّ على سطحها القطر البارد ونزيّنها ونقدّمها.

طريقة تحضير القشطة منزلياً

المكونات:

• ملعقتان من السكر.
• ثلاثة أكواب حليب سائل.
• نصف ملعقة كبيرة زبدة.
• مغلف فانيليا.
• خمس ملاعق نشا مذاب في نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

• نضع كل المكونات ما عدا النشا المذاب في الماء في قدر عميق على النار، ونقلب حتّى تذوب كل المكوّنات وتصل إلى درجة الغليان.
• نبدأ بإضافة النشا المذاب في الماء ونقلب حتى يشتدّ المزيج ويصبح كثيفاً.
• نصب القشطة في وعاء ونحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل عش البلبل بالفستق الحلبي

المكوّنات

• نصف كيلو كنافة.
• كوبان من السمن البارد.
• فستق حلبي مجروش للحشو.

مكونات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف كبيرة ملعقة فانيليا.

طريقة التحضير

• نحضّر القطر كما ورد في الطريقة الأولى، ونتركه جانباً.
• نشكّل الكنافة كما ورد في الطريقة الأولى أيضاً، ونصفّها في الصينية.
• نضع ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المجروش في فجوة كل قطعة من الكنافة ونترك الصينية جانباً لمدة ساعة.
• نرش السمن على الكنافة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر البارد ثم نقدمها في طبق التقديم.