طريقة عمل بيتزا بالسوسيس

البيتزا

تعتبر البيتزا من أشهر أنواع المعجنات التي تشتهر بها معظم دول العالم، والتي تقدمها بطرقٍ مبتكرة وجديدة، وتتميز بطعمها اللذيذ الشهي، اكتشفت البيتزا إحدى النساء القرويات التي تقطن في إيطاليا، إذ كان أطفالها يعانون من الجوع، لذلك دهنت قطعة عجين بصلصة البندورة، والجبن، وخبزتها، وقدمتها لأطفالها، وظهرت البيتزا بعدة أشكال، إذ سنتطرق في هذا المقال للحديث عن طريقة عمل بيتزا بالسوسيس بطريقتين مميزتين.

البيتزا بالسوسيس

المكوّنات

• كيلو غرام من الدقيق.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوبان من الماء الفاتر.
• ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا.
• كوب من زيت الزيتون.
• حبة من الفلفل الحار.

مكوّنات الصلصة:

• ست حبات من الطماطم.
• ورقتان من الغار.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
• بصلة كبيرة الحجم، ومقطعة إلى مربعات صغيرة.
• خمس حبات من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات السوسيس:'"

• عشر قطع من السوسيس المقطع إلى شرائح.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
• بصلة مبشورة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من: الدقيق، واللبن الزبادي، والخميرة، والثوم البودرة، والزعتر في إناء كبير.
• نذوب السكر في الماء الفاتر، ونضيف الدقيق فوقه عند الحاجة.
• نسكب الملح عندما تتماسك العجينة، ثم نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، ونضيف الزيت من أجل إلمام العجينة به، ثم نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة.

تحضير الصلصة:

• نضع كلاً من: الطماطم، والثوم، وورق الغار، والبصل، والزعتر على النار، حتى تنضج مع كوب من الماء.
• نخلط المكوّنات السابقة في الخلاط ، ثم نصفيها، ونضيف إليها الملح، والفلفل الأسود، ونتركه يبرد جانباً.
• نضع أربع ملاعق صغيرة من الزيت والسوسيس على النار، ونضيف إليه رأس البصل المبشور، ونقلبه على النار لمدة خمس دقائق.
• نقسم العجينة إلى ست قطع متساوية، ونمدها بالنشابة.
• نضع كلاً من: الصلصة، ثم الجبنة المبشورة، ويليها الزيتون، ثم السوسيس، ثم نضع الجبنة المبشورة في النهاية، ونتركها جانباً لمدة خمس دقائق، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن حتى تنضج ويتضاعف حجمها.

البيتزا بالسوسيس والمشروم

المكوّنات

مكوّنات العجينة:"

• كوبان من الدقيق.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

مكوّنات الحشوة:

• عشر قطع من السوسيس.
• شريحتان من كل نوع من الفليفلة الملونة.
• نصف كوب من صلصلة البيتزا.
• كوب من الجبن الموزاريلا.
• ربع كوب من الزيتون المشرح.
• ربع كوب من المشروم.
• حبة البركة، وسمسم، -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من الدقيق، والماء الفاتر، والخميرة الفورية، والملح، وزيت الزيتون، ثم نعجن المكوّنات معاً، ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
• نحضر الحشوة: نضع مقدار ملعقتين صغيرتان من زيت الزيتون في مقلاة عميقة على النار، ثم نشوح فيه الفلفل الملون، ونقطع خمس حبات من السوسيس إلى شرائح رفيعة جداً، ثم نضيفها فوق الفلفل، ونقلب المكوّنات مع رش الفلفل الأسود، والملح، ثم نضيف المشروم، والزيتون، ونرفع المقلاة عن النار.
• نقطع خمس حبات من السوسيس؛ أي كل حبة إلى ثلاث قطع، ثم نفرد ربع كمية العجين باستعمال النشابة على شكل مربع، ونقطعها إلى قطعٍ صغيرة، ثم نلف كل مربع على قطعة السوسيس، ونضعه جانباً.
• نفرد الكمية المتبقية من العجينة في صينية الفرن التيفال، ونحدث فيها ثقوباً بواسطة الشوكة، ثم نضع أصابع السوسيس المغطاة بالعجينة على شكلٍ دائري حول أطراف الصينية، وندهنها بصلصة البيتزا، ثم ننثر كمية كافية من جبنة الموزاريلا، ثم الحشوة، وجبن الموزاريلا.
• ندهن أصابعنا بكمية قليلة من صلصة البيتزا، ونرش عليها كلاً من السمسم وحبة البركة، ثم نضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثم نفتح الفرن لكي نذوب الجبن.