طريقة عمل عجينة سريعة وسهلة

العجينة

تبحث العديد من النساء عن طرق بديلة لتحضير عجينة المعجّنات بجميع أنواعها من غير الحاجة إلى الانتظار لمدّة ساعة حتى تتخمّر وترتاح؛ حيث تكون في عجلة من أمرها، لذلك تحتاج إلى طريقة عجينة سريعة وسهلة التحضير في الوقت نفسه، دون أن تنتظر لفترةٍ طويلة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل عجينة سهلة وسريعة.

طرق عمل عجينة سريعة وسهلة

عجينة سريعة

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من كلّ من البيكنج باودر، والسكر الأبيض.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

• نذوّب الخميرة في الماء مع السكر، ونترك المزيج جانباً حتى تظهر الفقاعات.
• نخلط البيكنج باودر في وعاء كبير مع الدقيق.
• نضيف الزيت، ونعجن المكوّنات باليد.
• نضيف اللبن الزبادي، ومزيج الخميرة ونعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، ونغطيها ونتركها جانباً لكي تتخمّر وحجمها يتضاعف.

عجينة السمبوسة

المكوّنات:

• كوبان من كلّ من: الدقيق الأبيض، والماء البارد.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• نضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم مع الزيت والملح.
• نفرك المكوّنات من خلال اليد حتى نحصل على مزيج يشبه الرمال.
• نسكب الماء البارد بشكل تدريجي مع استمرارية الخلط عند كلّ إضافة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ندعك العجينة من خلال اليد لمدة تقل عن عشر دقائق حتى تصبح ناعمة.
• نكور العجينة إلى كرة كبيرة، ثمّ نتركها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتخمر على درجة حرارة الغرفة.
• نشكل العجينة إلى كرات، ثمّ نفردها لكي نحشوها بالحشوة التي نرغب بها.

عجينة الفطائر

المكوّنات:

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• نضع الدقيق في وعاء ونعمل فجوة في منتصفه.
• نضيف السكر، والخميرة، والملح، ونخلط المكوّنات سوياً.
• نضيف زيت الزيتون والحليب، ونعجن المكوّنات باليد حتى نحصل على عجينة ليّنة.
• نغطّي العجينة ونتركها جانباً لكي ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.