طريقة عمل فطور سريع

عجة بجبنة فيتا

المكونات

• ستون غرامًا من جبنة الفيتا خالية الدسم مقطعة إلى مكعبات.
• بياض خمس بيضات.
• كوب من الفطر الطازج مقسم لشرائح.
• نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو الجاف.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيتون الأخضر المفروم.
• رذاذ الطبخ.
• رشة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين مقلاة.
• رش المقلاة برذاذ الطبخ.
• قلي الفطر حتى يجف ويطرى.
• خفق البيض مع الفلفل الأسود والملح والأوريجانو الجاف.
• صب البيض على الفطر بالمقلاة.
• توزيع جبنة الفيتا والزيتون الأخضر على السطح.
• خفض الحرارة وتغطية المقلاة لمدة خمس دقائق حتى ينضج المزيج وتقديم العجة بالفور.

ساندويشات البيض المحمصة

المكونات

• رغيفان من الخبز العربي.

مكونات حشو الجبن:

• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.

مكونات حشو اللحم:

• مئة غرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من كل من:
• عود بصل أخضر مفروم.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من كل من:
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• الزبدة.
• الحليب.

• جبن الموزاريلا المبروش.
• جبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير

• فصل طبقات الخبز عن بعضها للحصول على أربع طبقات من الخبز.
• إحضار مقلاة بنفس مقاس رغيف الخبز، ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة، ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة داخل المقلاة.
• وضع البيض، والحليب، والفلفل، والملح داخل طبق عميق، وتقليب البيض باستخدام مضرب شبك يدوي حتى اختلاطه تماماً، وسكب البيض بالمقلاة على الزبدة الساخنة.
• الانتظار لمدة دقيقتين حتى يتماسك البيض ويصبح بشكل قرص، وتوزيع نصف مقدار جبن الشيدر وجبن الموزاريلا، ووضع طبقة من الخبز، ودهن رغيف الخبز بنصف مقدار الزبدة الباقية باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، والانتظار لمدة دقيقة.
• وضع طبق واسع أو صينية دون حافة على المقلاة وقلب قرص البيض والخبز، وإعادة القرص في المقلاة بحيث تكون جهة الخبز إلى الأسفل، ثمّ وضع المقلاة على النار، وتوزيع باقي الجبن على البيض، ووضع طبقة الخبز الثانية، وتوزيع باقي الزبد، والانتظار لمدة دقيقة ثمّ إعادة قلب قرص البيض في المقلاة بحيث تصبح طبقة الخبز العلوية بالمقلاة، والانتظار لبضع ثوانٍ حتى تحمير الخبز ثمّ تقديم الساندويش.
• إحضار مقلاة بنفس مقاس رغيف الخبز، ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة، ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة داخل المقلاة.
• إضافة اللحم، وتقليب اللحم باستخدام ملعقة خشبية حتى جفاف ماؤه، ثمّ إضافة البصل والبقدونس، وتقليب اللحم حتى نضوجه تماماً.
• وضع البيض، والفلفل، والملح، والحليب داخل طبق عميق، وتقليب البيض باستخدام مضرب شبك يدوي حتى اختلاطه تماماً.
• سكب البيض على اللحم، وعدم التقليب، وترك البيض حتى يتماسك ويصبح بشكل قرص.
• توزيع نصف مقدار جبن الشيدر وجبن الموزاريلا، ووضع طبقة من الخبز، ودهن الخبز بنصف مقدار الزبدة الباقية باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، والانتظار لمدة دقيقة.
• وضع طبق واسع أو صينية من دون حافة على المقلاة وقلب قرص البيض واللحم، وإعادة القرص بالمقلاة بحيث تكون جهة الخبز إلى الأسفل، ووضع المقلاة على النار، وتوزيع باقي الجبن على البيض، ووضع طبقة الخبز الثانية، وتوزيع باقي الزبدة، والانتظار لمدة دقيقة ثمّ إعادة قلب قرص البيض بالمقلاة بحيث تصبح طبقة الخبز العلوية بالمقلاة، والانتظار لبضع ثوانٍ حتى تحمير الخبز ثمّ تقديم الساندويش.