طريقة عمل كيكة عادية بالكاكاو

القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

كيك بالكاكاو

المكونات

مكونات الكيك:

• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من زيت الذرة.
• كوب ونصف من اللبن.
• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
• بيضتان كبيرتان.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات صلصة الكاكاو:

• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• أربعمئة غرامٍ من الزبادي.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، واستخدام قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالزبدة ثمّ رشه بالدقيق.
• نخل الدقيق، والملح، والبيكربونات داخل وعاء، وتركه جانباً.
• وضع اللبن، والكاكاو، والزيت داخل كسرولة على نار منخفضة، والتسخين حتى إذابة الكاكاو.
• وضع خليط الكاكاو، وخليط الدقيق داخل وعاء الخلاط والخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• إضافة البيض ثمّ إضافة السكر والفانيلا والخفق لمدة دقيقتين، وصب الخليط بالقالب.
• خبز الكيك حتى نضوجه، وتركه يبرد.

تحضير صلصة الكاكاو:

• وضع الزبادي، والسكر، والكاكاو، والفانيلا، والقرفة داخل كسرولة، والتسخين على نار هادئة مع التقليب باستمرار لمدة ثلاث دقائق حتى تتشكل الصلصة، ومن ثم توزيعها على الكيك.

كيك ماربل الكاكاو

المكونات

• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع بيضات كبيرة.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الحليب.
• كوب من الزبدة بدرجة الحرارة العادية.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

مكونات خليط الكاكاو:

• ربع كوب من الحليب.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار قالب ذي فتحة من الوسط سعة اثنا عشر كوباً، ودهنه بالقليل من السمن مع تبطينه بالدقيق.
• نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق.
• وضع السكر والزبدة داخل وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجن الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى اكتساب الزبدة اللون الأصفر الفاتح.
• إضافة بيضة والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختفائها تماماً، ثمّ إضافة البيضة الثانية والثالثة والرابعة بنفس الطريقة ثم إضافة الفانيلا.
• إضافة الدقيق بالتبادل مع الحليب وتشغيل الخلاط لمدة دقيقة حتى الحصول على خليط كيك ناعم.
• سكب ثلاثة أرباع خليط الكيك بالقالب.
• إضافة بودرة الكاكاو على باقي الخليط والتقليب بالسباتيولا حتى اختفاء الكاكاو، وتوزيع الخليط على الخليط الأبيض بالقالب.
• وضع القالب داخل الفرن لمدة من 40 إلى 45 دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن وقلبه بالفور على طبق للتقديم.

تحضير خليط الكاكاو:

• وضع الحليب والسكر داخل طبق عميق، وتقليب المواد باستخدام الشوكة حتى إذابة السكر.
• توزيع نصف مقدار الصلصة على الكيك، ثمّ إضافة الكاكاو إلى باقي السكر والتقليب للحصول على صلصة كاكاو ناعمة، والتوزيع على الكيك.
• ترك الكيك حتى يبرد تماماً وجفاف الصلصة ثمّ تقطيعه للتقديم.

كيك الشوكولاتة بالموز

المكونات

• كوبان من السكر.
• بيضتان.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف كوب من اللبن.
• كوبان من الطحين.
• أربع حبات من الموز، ناضجة ومهروسة.
• كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• خفق القرفة والبيضتين مع السكر حتى اكتساب المزيج لوناً باهتاً.
• إضافة اللبن والزيت وخفق المزيج جيداً.
• إضافة الكاكاو، والبيكنج صودا، والطحين، والبيكنج باودر.
• هرس الموز وإضافته إلى المزيج.
• نقل مزيج الكيك إلى قالب أو صينية خبز مجهزة، وخبزه في فرن مُحمى من قبل على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
• رفعه من الفرن وتركه جانباً ليبرد.
• تقطيعه وتقديمه.