طريقة عمل سمبوسة صغيرة

السمبوسة

السنبوسة ما تُعرف أيضاً بالسمبوسة أو السمبوسك، هي عبارة عن عجينة مثلثة الشكل تُحشى بأصناف الأطعمة المختلفة، مثل: الجبن، واللحم، والخضار، وتحضّر بشكل خاص في شهر رمضان المبارك، حيث تكاد لا تخلو الموائد منها خاصةً في الدول الخليجية، ويتمّ طهيها بطرقٍ مختلفة كالقلي أو الشي، في هذا المقال سنقدّم طريقة عمل سمبوسة صغيرة.

عمل سمبوسة صغيرة بالجبن

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ربع كوب من زيت النباتي.
• ثلثا الكوب من الماء.
• كوبان من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات الحشو:

• مئتا غرام من جبنة الفيتا.
• نصف حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• نخلط كلاً من الزيت والماء في وعاء صغير ومجوّر.
• نضع كلاً من الدقيق، والملح، وكذلك البيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نضيف مزيج الماء بشكلٍ تدريجي مع ضرورة الخلط المستمر حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
• نغطّي العجينة، ثمّ نتركها جانباً لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة.
• نفتّت الجبن في وعاء آخر.
• نضيف كلاً من البصل، والبقدونس، وكذلك الفلفل الأسود مع ضرورة التقليب المستمر.
• نمدّ العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، ثمّ نقطّعها إلى دوائر بواسطة قطاعة خاصة.
• نضع بعضاً من الحشوة على كل دائرة، ثمّ نُغلفها بحيث تتّخذ شكل الهلال.
• نضغط على أطراف العجينة باستخدام شوكة، وذلك حتّى نُغلقها تماماً، ونعيد الكرة حتّى الانتهاء من الكميّة الموجودة.
• نحمّي زيت غزير على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ نقلي قطع السمبوسك حتّى تتحمّر.

عمل سمبوسة صغيرة بالخضروات

المكوّنات

• علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• حبّة من كل من: البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة، والجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة.
• نصف كوب من كلٍ من: الفاصولياء، والبازيلاء.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود المطحون.
• مئة مللترٍ من مرق الخضار.

طريقة التحضير

• نسخّن القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف كلاً من البصل والثوم، ونقلّب المكوّنات جيداً حتّى تذبل.
• نضيف كلاً من البطاطس، والجزر، والفاصولياء، والبازيلاء مع ضرورة التقليب المستمر لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق ونتركه حتّى تذبل الخضار.
• ننكه بكلٍ من الكاري، والملح، والفلفل الأسود المطحون، ثمّ نسكب مرق الخضار فوق الخليط مباشرةً.
• نحرّك الخليط جيداً حتّى تتداخل المكوّنات، ثمّ نتركه على النار لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق حتّى تنضج.
• نفرد عجينة السمبوسة على سطحٍ صلب، ثمّ نضيف القليل من حشوة الخضار على طرف كل سمبوسة، ثمّ نلفها حسب تعليمات العبوة الجاهزة.
• نسخّن الزيت الغزير في قدر على النار، ثمّ نقلي مثلثات السمبوسة، ونتركها حتّى تكتسب اللون الذهبي من الجهتين.