طريقة عمل كيكة مسقية شربات

القيمة الغذائيَّة لجوز الهند

كيكة البسيمة

المكوّنات

• نصف كوبٍ من السميد الخشن.
• نصف كوبٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوبان وربع من جوز الهند الناعم.
• نصف كوبٍ من السكر الناعم.
• نصف كوبٍ من السمن المذاب.
• ربع كوبٍ من الماء.
• ربع كوبٍ من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• الشيرة أو الشربات -للتقديم-.
• كميّة من جوز الهند المبروش -للتزيين-.

طريقة التّحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثمّ تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير قالب بحجم مناسب، ودهنه بالقليل من السمن، وتركه جانباً.
• وضع نوعي السميد مع الطحين في وعاء الخلاّط الكهربائي، وإضافة جوز الهند، السمن، السكّر، الماء، الحليب وماء الورد، وتثبيت مضرب التقليب.
• تشغيل الخلاّط، وخلط المكوّنات مع بعضها إلى أن تتكوّن عجينة ناعمة ومتجانسة على سرعة متوسطة.
• وضع العجينة في القالب المحضّر مسبقاً، ومساواة السطح بواسطة باطن الكف حتى يصبح متساوياً وناعم تماماً.
• وضع قالب البيسمة في الفرن، وتركه لمدّة عشرين دقيقة تقريباً أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• إخراج قالب البسيمة من الفرن، وإضافة الشيرة أو الشربات مباشرة فوقها، والانتظار لعدة دقائق حتى تتشرب البسيمة كامل كميّة الشيرة وتبرد قليلاً وتتماسك جيداً.
• قلب البسيمة في طبق مناسب للتقديم، وتركها حتّى تبرد تماماً قبل التقديم.
• تزيين البسيمة بإضافة القليل من جوز الهند وتقطيعها بأشكال حسب الرغبة وتقديمها مع القهوة العربية.

كيكة بسبوسة التمر

المكوّنات

• كوب من السميد الناعم.
• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من السكر الناعم.
• ربع كوبٍ من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصوديوم.
• أربع ملاعق كبيرة من السمن.
• كوب من الحليب السائل.
• كوبان من التمر المقطّع طولياً.
• كوبان من القطر أو الشربات الساخنة -للتقديم-.

طريقة التّحضير

• تحضير طبق فرن بحجم مناسب، ودهنه بكميّة وفيرة من السمن باستعمال فرشاة عريضة وتركه جانباً.
• وضع السميد الخشن مع السميد الناعم، والسكّر في وعاء الخلاّط الكهربائي، وإضافة جوز الهند، السمن، بيكربونات الصوديوم، والحليب.
• تثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة، وخلط المكوّنات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريباً إلى أن يتكوّن خليط بسبوسة متجانس وناعم.
• توزيع خليط البسبوسة في طبق الفرن المجهّز مسبقاً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، ومساواة السطح بظهر ملعقة ليصبح مستوياً تماماً، ثمّ توزيع أنصاف التمر على سطح البسبوسة بشكل متناسق.
• ترك البسبوسة بالتمر على الطاولة لمدّة ساعة تقريباً حتى ترتاح.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، تثبيت الرف الشبكي الأوسط بداخله.
• إدخال البسبوسة إلى الفرن، وخبزها لمدّة خمس وعشرين دقيقة أو إلى أن يصبح سطح وقاع البسبوسة ذهبي اللون.
• إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب القطر أو الشربات مباشرة عليها وهي ساخنة، وتركها على الطاولة إلى أن تبرد تماماً.
• تقسيم البسبوسة بالتمر بأشكال حسب الرغبة، وترتيب القطع في طبق تقديم مناسب، وتقديمها.