طريقة عمل سفرة للغداء

سفرة الغداء

تعتبر وجبة الغداء أحد الوجبات الثلاث الرئيسية، التي يجب تناولها أثناء النهار، لذلك تبحث الأم عن المأكولات التي تحتوي على كافة العناصر الغذائية مثل: البروتينات، والنشويات، والكربوهيدرات، كما أنها تبحث عن المأكولات التي لا تحتاج وقتاً طويلاً خاصةً إذا كانت تعمل خارج المنزل، ومن الأكلات التي تقدم على سفرة الغداء الملوخية بجانب الأرز، أو البامية، أو الكبسة، أو المحاشي، أو مقلوبة الدجاج أو اللحم، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل مقلوبة اللحم بالخضروات، وسلطة خضار تقدم بجانبها.

مقلوبة اللحم بالخضراوات

المكوّنات

• كيلو غرام من اللحم.
• عودان من القرفة.
• حبتان من الهيل.
• ورقتان من الغار.
• حبتان من القرنفل.
• القليل من البهار المشكل.
• كمية من الماء الدافئ.
• ثلاث حبات من الباذنجان المملح والمقطع إلى شرائح طولية.
• حبة من البطاطا مقطعة بالطول.
• حبة من الجزر مقشرة، ومقطعة إلى شرائح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• شرائح من البصل.
• فصان من الثوم المقطع.
• أربعمئة غرام من الأرز المنقوع.

طريقة التحضير

• نغسل اللحم، ثمّ نصفيه، ثمّ نضع اللحم في قدر الضغط.
• نضيف الماء الدافئ إلى القدر حتى يغمر اللحم.
• ننتظر حتى يغلي الماء، ثمّ نزيل الرغوة.
• نضيف جميع البهارات إلى القدر، ونغطيه، وننتظر حتى نسمع الصفارة، ثمّ نخفض الغاز، ونتركه لمدة ساعة إلا ربعاً.
• نقلي الباذنجان، والجزر، والبطاطا، والبصل.
• نحمص الأرز في قدر على النار، مع إضافة الزيت.
• نجهز قدراً لتحضير المقلوبة، ونضيف البطاطا، والباذنجان، والجزر، والثوم والفلفل إليه.
• نضيف اللحم، ثمّ البصل، ونضع جميع المنكهات الموجودة، ونقلب.
• نضيف الأرز ونوزعه، ثم نسكب المرقة، ونغطي القدر بالقصدير، ونتركه على النار لمدة ثلث ساعة.
• نرفع القدر عن النار، ونتركه مغطى مدّة عشر دقائق، ثمّ نقلبها.

طريقة عمل سلطة الخضار

المكوّنات

• خمس حبات كبيرة من البندورة، مقطعة إلى مكعبات بحجم متوسط.
• ثلاث حبات كبيرة من الخيار، مقطعة على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• حبة من الفلفل الحلو المقطع على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ست ملاعق صغيرة من النعناع الأخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع الأخضر المفروم.
• ليمونة معصورة -حسب الرغبة-.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملح طعام -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

نخلط جميع المكوّنات في وعاء، ثمّ نضعها في أطباق بجانب الطبق الرئيسي.

ملاحظة: يقدم اللبن الرايب بجانب أكلة المقلوبة عوضاً عن طبق السلطة.