طريقة عمل كيكة صغيرة جداً

القيمة الغذائيّة للدّقيق

القيمة الغذائيّة لكل 100 غرام من دقيق القمّح:

كيكة القرفة

المكوّنات

• كوبان من الدّقيق.
• ملعقة كبيرة من كل من: القرفة النّاعمة والبيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• كوب وثلث الكوب من السّكر الأبيض.
• ثلثا كوب من كل من: السمنة و الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
• ثلاث حبات من البيض.

مكونات الصوص:

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• ثلث كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من كل من: الفانيلا والقرفة النّاعمة.

طريقة التّحضير

• وضع الزبدة والسّكر في وعاء العجانة الكهربائية والخلط جيداََ للحصول على قوام كريمي.
• خلط الفانيلا والبيض معاََ، وإضافة الخليط إلى السّكر والزبدة.
• خلط رشّة الملح مع القرفة والدّقيق والبيكنج باودر، ثم إضافة الخليط إلى وعاء العجانة الكهربائية تدريجيًا حتى تتجانس المكوّنات، ثم إضافة الحليب والخلط جيداََ.
• سكب الخليط في قالب كيك مجهّز، وخبزه على الرف الأوسط للفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدّة نصف ساعة، مع الحرص على عدم فتح الفرن أثناء خبز الكيك حتى لا يهبط.
• التّأكد من نضجه بغرس عود خشبي صغير في منتصفه بعد مرور نصف ساعة، وتركه في الفرن حتى يرتاح مدة خمس دقائق، ثم وضعه على سطح دافئ مدة خمس دقائق إضافية وتغطيته، وسكب الصوص عليه وتقديمه بارداََ.

طريقة تحضير الصوص:

• وضع الماء في قدر ساخن، ثم إضافة السّكر و تحريكه حتى يذوب، ثم تركه على النار حتى يكتسب لوناََ ذهبياََ.
• إضافة الزبدة مع التحريك حتى تذوب، ثم إضافة القرفة والفانيلا و التحريك حتى تمتزج المكونات معاََ، و ترك المكوّنات على النار للحصول على صوص كراميل ناعم.

الكيكة الإسفنجية

المكوّنات

• كوب من الدّقيق.
• ست بيضات مفصولة البياض عن الصفار.
• كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو "لنكهة الشوكولاتة".
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.

للتزيين:

• كريمة مخفوقة.
• فواكه مشكلة مفرومة.
• قهوة سريعة الذّوبان.
• فراولة كاملة ومقطعة.
• بندق مكرمل.
• كريز أحمر كامل و مقطَع.

طريقة التّحضير

• خفق صفار البيض مع مقدار نصف كوب من السّكر، وإضافة الفانيلا إليه والخفق جيداََ للحصول على لون فاتح.
• خفق باقي كمية السّكر مع بياض البيض ورشّة الملح حتى يصبح قوام الخليط شبيه بقوام المارينج.
• خلط الكاكاو ورشّة الملح والدّقيق، وإضافة الخليط إلى خليط صفار البيض والسكر والخفق جيداََ.
• إضافة بياض البيض المخفوق مع السكر الى الخليط السابق مع مراعاة التقليب من الأسفل الى أعلى برفق.
• سكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة، وخبزه في فرن درجة حرارته مئة وثمانين مئوية لمدة نصف ساعة، ثم رفع الكيك من الفرن وتركه حتى يرتاح.
• تقطيع الكيك إلى طبقات وتزيينه بالكريمة المخفوقة والكريز والفراولة والفواكه المشكلة ، أو خلط الكريمة بالقهوة سريعة الذوبان بعد إذابتها بالقليل من الماء الدافئ، ثم إضافة البندق المكرمل، وتقديمه بعد وضع الطّبقات فوق بعضها.