كيفية صنع وافل

وافل الشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• كوب وثلثان من الحليب.
• ثلث كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من رقائق الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• عسل أو فواكه للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين شواية الوافل على نار متوسطة، ورشّها بالقليل من بخاخ الزيت.
• قلب الشواية على الجهة الثانية حتى تسخن أيضاً.
• وضع الدقيق، والشوكولاتة، والسكر، والباكينج باودر، والملح، والقرفة في طبق عميق، وتقليب المكونات جيداً.
• وضع الحليب، والزبدة، والبيض، والفانيليا في طبق عميق، وتقليب المكوّنات باستخدام مضرب شبك يدوي حتى تختلط جيداً.
• سكب خليط الحليب على خليط الدقيق، وتقليب المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس وسميك القوام.
• سكب كمية من خليط الوافل على الشواية، ثمّ إقفالها والانتظار لمدة دقيقة أو دقيقتين ومراقبة قاع قطع الوافل عندما تصبح ذهبية اللون.
• قفل الشواية وقلبها على الجهة الثانية حتى تصبح قطع الوافل ذهبية اللون.
• تقديم الوافل مباشرة مع العسل والفواكه.

وافل

المكوّنات

• كوبان وربع من الدقيق.
• بيضتان.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• كوبان وربع من الحليب الرائب.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
• صفار بيضتين.
• زيت نباتي للتحمير.
• شراب القيقب.
• فراولة وموز.
• كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

• خفق ‬المكونات‭ ‬الرطبة‭ ‬مع بعضها البعض في وعاء.
• إضافة خليط‭ ‬البيض‭ ‬إلى‭ ‬خليط‭ ‬الدقيق،‭ ‬وخلط المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة‭.‬
• تسخين‭ ‬مقلاة‭ ‬الوافل‭ ‬ودهنها ‬بالزيت‭.‬
• صبّ‭ ‬عجينة الوافل‭ ‬في‭ ‬المقلاة،‭ ‬وتركها حتى تصبح هشة وذهبية‭ ‬اللون.
• تكرار‭ ‬نفس‭ ‬الخطوات ‬مع‭ ‬باقي ‬العجينة‭.‬
• تقديم ‬الوافل‭ ‬مع‭ ‬كريمة‭ ‬الخفق‭ ‬والفواكه‭.‬

وافل لييج

المكوّنات

• بيضتان.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب من الحليب.
• كوب من الماء.
• ملعقتان من السكر البني.
• ملعقتان من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة من الملح.
• كوب من السكر لؤلؤي الشكل.
• ملعقتان من الخميرة الجافة.
• مئتا غرام من الزبدة غير المملحة.

طريقة التحضير

• تسخين الحليب والماء معاً ووضعهما في قاع وعاء الخلط.
• إضافة السكر والخميرة وخلط المكونات جيداً، وتركها جانباً لمدة خمس دقائق.
• خفق البيض والفانيليا، ثمّ إضافة كلّ المكونات مع التحريك ما عدا كوب من الطحين، ثمّ إضافة الملح وخلط المكونات جيداً.
• إضافة ملعقة إضافية من الزبدة، ثمّ إضافة الطحين المتبقي، وخلط المكونات جيداً على سرعة خفيفة لمدة خمس دقائق.
• ترك العجينة لتختمر على درجة حرارة الغرفة، ثم تغطيتها بالنايلون وتركها في الفريزير لمدة ساعتين.
• إضافة السكر للعجينة عندما تصبح جاهزة لتحضير الوافل.
• تقسيم العجينة إلى ست عشرة قطعة دائرية.
• تسخين آلة تحضير الوافل على حرارة متوسطة، ثمّ وضع أول كرة من عجينة الوافل على الشبكة، وتركها لتطهى حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
• تكرار الخطوات مع بقية العجينة، ثمّ نقل الوافل الجاهز وتركه حتى يبرد.

بسكويت الوافل

المكونات

• 175 غراماً من الدقيق.
• بياض بيضتين.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• صفار بيضتين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 225 ملليلتراً من اللبن الرائب.
• 95 غراماً من الزبدة المذابة.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• زبدة أو قشطة.
• فواكه مشكلة.
• شراب البانكيك، وصوص الشوكولاتة، وصوص الكاراميل.

طريقة التحضير

• خفق السكر، وصفار البيض، والفانيلا للحصول على خليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
• إضافة اللبن الرائب والزبدة المذابة، وخفق المكونات جيداً.
• خلط الدقيق والباكينج باودر للحصول على مزيج متماسك.
• خفق بياض البيض مع الملح، حتى يتماسك وتقليبه بخفة مع خليط صفار البيض.
• صبّ الخليط في شواية الوافل، وتركه حتى ينضج لمدّة أربع إلى خمس دقائق.
• تقديم الوافل مع قطعة من الزبدة أو بعض القشدة.
• تزيين بسكويت الوافل بالفواكه، والصوص حسب الرغبة.