طريقة عمل كيكة صفراء

القيمة الغذائيَّة للسميد

الكب كيك الأصفر

المُكوّنات

• كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب من السكر الأبيض.
• بياض ست بيضات.
• صفار ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.

مُكوّنات الطبقة السكرية:

• كوبان من السكر النّاعم الحُبيبات.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البارد.
• قطرات من لون الطعام الأصفر.

طريقة التّحضير

• وضع صفار البيض مع السكر في وعاء الخلّاط الكهربائي، وتشغيل الخلّاط على سرعة مُتوسطة إلى أن يصبح الخليط خفيفاً وكريمي القوام، ثمّ إضافة الفانيلا وخفقها مع الخليط.
• ضرب بياض البيض مع كريمة التارتار والملح في وعاء آخر إلى أن يتكوّن خليطاً مُتماسكاً بعض الشيء.
• إضافة الطحين إلى خليط صفار البيض بالتبادل مع خليط البياض، وخلط جميع المُكوّنات جيداً مع بعضها البعض إلى أن يتكوّن خليط كيك ناعم ومتجانس.
• سكب خليط الكيك في أكواب كب كيك ورقية، ومساواة السطح بظهر سكين.
• إدخال أكواب الكب كيك في الفرن، وخبز الكيك على حرارة مئة وستين درجة مئوية لمُدّة عشرين دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
• تزيين الكب كيك بالطبقة السكرية الصفراء.

تحضير الطبقة السُكريّة:

• وضع السكر الناعم في وعاء عميق، وإضافة الحليب البارد، وخلطهما معاً إلى أن يتكوّن خليطاً ناعماً وذا قوام صالح للسكب، ويمكن إضافة المزيد من الحليب وذلك حسب قوام العجينة المتكوّنة.
• إضافة لون الطعام الأصفر، ومزجه مع الخليط جيداً إلى أن يتكون خليط أصفر اللون.

كيكة السفوف بالزعفران

المُكوّنات

• ثلاثمئة وعشرون غراماً من السميد.
• مئة وخمس وسبعون غراماً من الطحين الأبيض مُتعدد الاستعمالات.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الكركم البودرة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من اليانسون البودرة.
• مئتا غرامٍ من السكر الأبيض.
• مئتا غرامٍ من الزُبدة المُذابة.
• عبوة من الحليب المُركز المُحلّى.
• مئة وخمس وعشرون ميلليلتراً من الماء.
• كمية من اللوز الكامل للتزيين.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وتسعين درجة مئوية، وتحضير صينية بحجم مناسب، ودهنها بالقليل من الزيت ورشها بكمية من الطّحين لتغطية كامل القاع والجوانب، أو يمكن استخدام ورق الزبدة لتغليف الصينية كاملة.
• وضع السميد مع الطّحين في طبق عميق، وإضافة الكركم والزعفران والبيكينج باودر واليانسون المطحون، وتقليب جميع المُكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
• إضافة السكر مع الزبدة والحليب المُركز المُحلّى والماء، ودمج المُكوّنات جيداً إلى أن يتكوّن خليط كقوام المعجون الناعم.
• سكب الخليط في صينية الخبز المُحضّرة، وتزيين الوجه بإضافة حبات اللوز إلى السطح.
• إدخال الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقاً، وخبز السفوف لمُدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
• إخراج صينية السفوف من الفرن، وتركها جانباً إلى أن تبرد قليلاً.
• إخراج السفوف من الصينية ووضعها في طبق واسع، وتقطيعها حسب الرغبة.
• ترتيب قطع السفوف بالزعفران في طبق مُناسب للتقديم، وتقديمها مع الشاي أو القهوة.