طريقة عمل بسبوسة جزائرية

البسبوسة

تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية وأكثرها انتشاراً، وهي مرغوبة لدى الناس في دول بلاد الشام ومصر بشكلٍ خاص، كما يفضلون تحضيرها في بعض الدول العربية الأخرى، وعادةً ما يقدمونها في فصل الشتاء، كونها تُحلّى بالقطر، وتحتوي على سعرات حرارية عالية، مما يمد الجسم بالطاقة، ويعطيه دفئاً، وتختلف طريقة عمل البسبوسة من منطقة لأخرى، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل البسبوسة الجزائرية.

البسبوسة الجزائرية

المكوّنات

• كوبان من السميد.
• خمس بيضات.
• كوب من السكر.
• كوب من زيت الذرة النباتي.
• كوب من الحليب.
• ظرف من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• ضعي البيض، والملح، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتداخل.
• أضيفي الفانيلا، والخميرة، والسميد، والزيت، ثم تابعي الخلط.
• ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، ثم أدخليها إلى الثلاجة.
• اخبزي البسبوسة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم سقّيها بالعسل.

بسبوسة سورية بالقشطة

المكوّنات

• كوب ونصف من السميد.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• قطر جاهز.

مكوّنات القشطة:

• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• ضعي السميد في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي إليه السكر، والبيض، والبيكنج باودر، وقلّبي المكوّنات.
• أضيفي الزيت، واللبن الزبادي، ثم اخلطي المكوّنات من جديد بالمضرب الكهربائي اليدوي.
• ضعي نصف كمية الخليط في قالب من البايريكس بعد دهنه بالزبدة، وانثري القليل من الدقيق عليه.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، ثم اتركيه جانباً حتى يسخن.
• ادخلي قالب العجينة للفرن، ثم اتركيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
• أخرجي القالب من الفرن، ثم ضعيه جانباً.

تحضير القشطة:

• اسكبي الحليب في قدرٍ عميق، ثم أضيفي إليه النشا، والسكر، وارفعيه على النار.
• حرّكي المكوّنات مع بعضها باستمرار حتى يتكون لديكِ خليطٌ كثيف، ثم ارفعي القدر عن النار.
• أضيفي القشطة للقدر، ثم اخلطيها مع المكوّنات، واسكبي الخليط على طبقة البسبوسة المخبوزة، وسوّي سطحه بالملعقة العريضة.
• أعيدي القالب للفرن، ثم اخبزي طبقة القشطة حتى تشتد وتتماسك.
• اخرجي القالب من الفرن، ثم ضعي الكمية المتبقية من عجينة البسبوسة، واخبزيها بالفرن حتى تنضج وتتحمّر.
• اسكبي القطر البارد على البسبوسة، ثم قطّعيها لقطع مربعة الشكل، وزيّنيها بالفستق أو اللوز، وقدّميها للأكل في أطباقٍ خاصة.