طريقة عمل مقبلات بالتوست

توست صدور الدجاج

المكوّنات

• خبز توست.
• كريمة لباني.
• شرائح صدور دجاج مسلوقة.
• فطر.
• بصل أخضر.
• رشّة جوزة الطيب.
• كميّة قليلة من الفلفل أسود.
• كميّة قليلة من الملح.
• زيت.

طريقة التحضير

• فرم صدور الدجاج والفطر، وتحمير كلّ منهما في كميّة قليلة من الزيت، والتتبيل بالفلفل، والملح، وجوزة الطيب، وإضافة الكريمة.
• التخلّص من حوف شرائح خبز التوست، وفرد قطع الخبز بالشوك، ووضع الخليط عليها، ثمّ لفّها وإغلاقها بورق البصل الأخضر وتقديمها.

توست بالجبنة والزيتون والطماطم المجفّفة

المكوّنات

• ثلث كوب من جبنة التشيدر المبشورة.
• ثلث كوب من الصنوبر.
• كوبان من الدقيق.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوب حليب.
• ثلاثون غرامًا من الزبدة الذائبة.
• بيضة.
• نصف كوب زيتون مفروم صغير.
• ربع كوب بندورة مجففة مفرومة صغير.

طريقة التحضير

• خلط الصنوبر، والجبنة، والدقيق معًا، وإضافة الزيتون، والبندورة، والبيض، والزبدة، وخلط المكوّنات جيّدًا.
• تجهيز صينيتين من صواني الفرن بدهنهما بالقليل من الزبدة، ورشّ الدقيق عليهما، ثمّ سكب العجينة في الصينيتين، ووضع الجبنة فوق العجينة، وإدخالهما إلى فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، ولمدة ثلاثة أرباع الساعة، ثمّ ترك الصواني لتبرد.
• تقطيعها على شكل شرائح، ووضعها في الفرن مرّة أخرى لمدة ربع ساعة، وتقديمها ساخنة مع الجبنة.

توست بالعسل واللوز

المكوّنات

• عسل أبيض.
• جبنة موزاريلا.
• مايونيز.
• توست أبيض.
• جبنة شيدر أحمر مبشورة.
• لوز.

طريقة التحضير

• دهن خبز التوست بالمايونيز، والعسل، ثمّ وضع جبنة الشيدر، وجبنة الموزاريلا عليها.
• رشّ شرائح التوست في صينيّة مجهّزة بورق الزبدة، وإدخالها إلى الفرن حتى تسيح الجبنة، ثمّ تقديمها.

بيض على توست

المكوّنات

• ربع كوب من جبن الشيدر المبروش.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
• باكيت خبز توست سميك.
• ربع كوب جبن كاسات.
• من ست إلى ثماني بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من شرائح الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

• وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز صينية بحافة قصيرة، ووضع نصف شرائح الخبز على سطح مستوٍ، وتقطيع دوائر من وسطها باستخدام قطّاعة بسكويت، وعدم التخلّص من القطع المتبقية.
• وضع القطع المتبقية من التوست في صينيّة لتحميصها مع التوست المحشي بخليط البيض.
• توزيع جبن الكاسات على التوست باستخدام سكين معدنية عريضة، ووضع قطعة التوست المقطوعة على قطعة التوست المدهونة بالجبنة.
• وضع جبنة الموزاريلا، وجبن الشيدر على شرائح الخبز، ووضعها في صينيّة الفرن.
• كسر بيضة في منتصف كل شريحة من شرائح التوست، وتتبيلها بالفلفل والملح، وتوزيع شرائح الزيتون الأسود فوق البيض، ونثر قليلًا من جبنة الموزاريلا أو الشيدر.
• توزيع زيت الزيتون على أطراف الخبز كي تتحمّص عند إدخالها إلى الفرن.
• وضع صينيّة الخبز في الفرن من عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى يصبح البيض ناضجًا، وتقديمه مع الخضروات، والمخللات.

خبز توست فرنسي بالكراميل

المكوّنات

• ملعقة سكّر.
• بيضتان.
• شريحة سميكة من خبز البريوش.
• كوب حليب.
• ملعقة زبدة.

مكوّنات صوص الكراميل:

• كوب سكّر بني.
• ملعقتان زبدة.
• ملعقة فانيليا.
• كوب كريمة.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• خلط الكريمة، والملح، والسكّر البني، والزبدة، معًا في مقلاة مرفوعة على نار ما بين الخفيفة والمتوسطة، مع الخفق بلطف مدّة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق حتى يسمك قوام الخليط.
• إضافة الفانيلا ومواصلة الطبخ لمدة دقيقة حتى يغلظ القوام أكثر، ثمّ إطفاء النار وترك الخليط ليبرد، وسكب الصوص في مرطبان وتركه جانبًا.
• خلط البيض، والحليب، والسكّر، والزبدة ووضع الخليط في قدر قصير الحافة.
• تسخين مقلاة بحجم متوسط على حرارة ما بين المتوسطة، والعالية.
• غمس خبز التوست في الخليط حتى يمتص الخلطة، بحيث يُغمس كل جانب مدّة نصف دقيقة.
• تذويب شريحة من الزبدة، ووضع كل شريحة من شرائح خبز التوست في مقلاة وطبخها حتى تصبح باللون الذهبي البني، بحيث تبقى من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب، وتكرار الخطوة مع جميع كميّة الخبز.
• وضع التوست الفرنسي في وعاء التقديم، وتقديمه مع صوص الكاراميل.