كيفية صنع فطيرة التفاح
فطيرة التفاح
يفضّل الكثير من الناس تناول الحلويات على اختلاف أنواعها للحصول على الكميّة اللازمة من الطاقة والتمتع بمذاقها اللذيذ، حيث تمنح الحلويّات الطاقة الكافية التي يحتاجها الجسم بنسبٍ مختلفة، كما يرغب الكثيرون بتحضير أصناف الحلويات المختلفة في المنزل ليتمكنوا من إضافة مكوّناتهم المفضلة، وتعد فطيرة التفاح من الحلويات التي يتمّ تحضيرها في المنزل، وتتميّز بلذة طعمها، كما تعتبر طريقة تحضيرها سهلة، ومكوّناتها صحيّة ومتوفّرة غالباً في كلّ منزل، لكن تختلف طريقة تحضير فطيرة التفاح من مطبخٍ لآخر باختلاف المكوّنات المضافة إليها، فيمكن إضافة القرفة، أو الفانيلا إلى حشوة فطيرة التفاح، وتعتبر هذه الفطيرة وجبة بحدّ ذاتها لها قيمتها الغذائيّة وفوائدها الصحية؛ لاحتوائها على التفاح الذي يساعد في التخلّص من السموم الموجودة في الجسم، ويسهل عملية الهضم، ويخفض نسبة الكولسترول في الدم، وفيما يلي سنذكر طريقة إعداد فطيرة التفاح.
طريقة إعداد فطيرة التفاح
المكوّنات
- كوب وربع من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء المثلج.
مكوّنات الحشوة:
- خمس حبات من التفاح الأخضر مقشّرات ومقطّعات إلى قطعٍ صغيرةٍ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البنيّ.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والملح في وعاءٍ، ثمّ نضيف مقدار الزبدة ونخلط المكوّنات جيداً باستخدام الأيدي حتى نحصل على ما يشبه الفتات.
- نضيف الماء المثلج إلى العجينة ونعجنها من جديد باستخدام الأيدي حتى نحصل على عجينةٍ ذات قوامٍ متماسكٍ ولينٍ.
- نقسم العجينة إلى قسمين، ثمّ نكوّر كلّ قسم ونغطّيه بورق نايلون، ونضعها في الثلاجة لترتاح مدّة ساعة.
- نمد العجينة بواسطة الشوبك على شكلٍ دائري، ونضعها بعد ذلك في قالب الفطيرة مع ترك جوانب العجينة مرفوعة على أطراف القالب، ثم نحدث فيها ثقوباً بواسطة الشوكة ونتركها جانباً.
- نضع التفاح، والسكر، والسكر البني، والقرفة، وجوزة الطيب، وعصير الليمون في مقلاةٍ على النار، ونقلّب المكوّنات مع بعضها جيداً مدّة عشر دقائق، مع مراعاة أن يحافظ التفاح على القليل من صلابته.
- نضع الحشوة التي تمّ تحضيرها في وسط العجينة في قالب الفطيرة، ونوزّعها بالتساوي على العجينة، ثم نغطّيها بالقسم الآخر من العجينة، ونثبت الطبقة السفلية من العجينة مع الطبقة العلوية حتى تتماسك مع بعضها، ثم نحدث شقوقاً في القسم العلوي من الفطيرة.
- نضع صينية الفطيرة في فرنٍ مسخنٍ من قبل على حرارة 220 درجةً، ونتركها فيه مدّة خمسٍ وأربعين دقيقةً حتى تنضج وتصبح ذات لون ذهبي.
- نخرج فطيرة التفاح من الفرن، وننتظر حتى تبرد، ثم نقطّعها ونقدّمها باردة، مع إمكانية تزيينها بالسكر المطحون، أو اللوز المقطّع.
