طريقة عمل بسبوسة سادة

البسبوسة السادة

تعتبر البسبوسة التي تسمى أيضاً بالنمورة أو الهريسة في بلاد الشام، من أطيب أنواع الحلويات العربية التي يتم تحضيرها في الفرن، وهي تشتهر في المطبخ العربي بكامله، وبشكلٍ عام فإن هذا الحلى يتم تقديمه في جميع المناسبات خاصة في وقت الأعياد.

تختلف مكوّنات ووصفات البسبوسة من دولة لأخرى وبين ربة منزل وأخرى أيضاً، حيث يحضِّرها البعض باللبن الزبادي ومنهم من يعدونها دون بيض، وغالباً يتم تزيين وجهها بالمكسرات مثل: الصنوبر، واللوز، والفستق وتقدِّم مع الشيرة، كما يُزين وجهها بجوز الهند أو السكر البودرة، لهذا سنقدِّم لكم في مقالنا طريقة تحضير البسبوسة السادة " العادية ".

عمل البسبوسة السادة

المكوّنات

• كوبان من السميد.
• ثلاثة أرباع معلقة صغيرة بيكنج باودر.
• كوب جوز هند مبشور.
• ربع كوب زبدة مذوبة.
• كوب لبن زبادي.
• ربع كوب حليب.
• كوب قطر جاهز.

طريقة التحضير

• نشغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثمَّ ندهن صينية الفرن بالقليل من الطحينية ونتركها جانباً.
• نضع السميد والبيكنج باودر، والسكر وجوز الهند في وعاء متوسط الحجم، ونخلطها جيداً، ثمَّ نعمل فجوة في وسطها ونضيف عليها الزبدة ولبن الزبادي والحليب.
• نخلط المكوّنات من جديد حتى نحصل على خليط متجانس.
• نوزع الخليط في الصينية ونقطع العجينة بشكلٍ أساسي.
• ندخل الصينية إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة حتى تنضج البسبوسة ويُصبح لونها ذهبي.
• نزيل صينية البسبوسة من الفرن ونسكب القطر على وجهها.

عمل بسبوسة سهلة ولذيذة

المكوّنات

• كوبان من السميد.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان كبيرتان عسل.
• نصف كوب زبدة مذوبة.
• كوب لبن زبادي.
• جوز هند مبشور -حسب الرغبة-.
• قطر جاهز.

طريقة التحضير

• نضع السميد والزبدة في وعاء متوسط الحجم، ثمَّ نفرك المكوّنات باليدين.
• نضيف السكر، العسل، البيكنج باودر ولبن الزبادي ثمَّ نخلط جميع المكوّنات حتى نحصل على خليط متجانس.
• نوزع الخليط في صينية مدهونة بقليل من الطحينية ثمَّ نقطعها وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.
• نترك الصينية في الفرن لحوالي نصف ساعة حتى تنضج البسبوسة جيداً ويُصبح لونها ذهبي.
• نخرج صينية البسبوسة من الفرن ونضع القطر عليها.

عمل البسبوسة العربية السادة

المكوّنات

• كوبان ونصف سميد.
• كوب جوز الهند مبشور.
• كوب سكر بودرة.
• نصف كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• مئتا غرام لبن زبادي.
• مئتا غرام زبدة مذوبة.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• ثلاثمئة غرام من السكر.
• مئتا ملليلتر من الماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة التحضير

• لتحضير القطر :
• لتحضير البسبوسة :
• نُخرج البسبوسة من الفرن، ونسكب القطر على وجهها حتى تُصبح جاهزة.

• نضع السكر والماء في قدر على النار، ونترك المكونات حتى تغلي.
• نُبعد القدِر عن النار عندما نحصل على مزيج ثقيل القوام، ثمَّ نُضيف عصير الليمون الحامض وماء الزهر.
• نحرك القطر حتى تتجانس المكونات، ثمَّ نتركها جانباً على درجة حرارة الغرفة حتى تبرد.

• نضع السميد، وجوز الهند، والسكر، والدقيق، والبيكنج باودر، والفانيلا في وعاء متوسط الحجم.
• نضيف اللبن الزبادي والزبدة، ثمَّ نخلط المكونات جيداً مع بعضها حتى نحصل على خليط متجانس وثقيل القوام.
• نوزع خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الطحينية، ثمَّ نقطعها إلى مربعات باستخدام سكين.
• ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمَّ نتركها لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج البسبوسة.