طريقة عمل بسبوسة بدون بيض وقشطة

بسبوسة البندق

المكوّنات

مكوّنات خليط البسبوسة:

• ربع كوب من السمن.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• كوب واحد من البندق.
• كوب وربع الكوب من اللبن.
• كوب ونصف من السكر.
• ربع كوب من البندق المطحون.
• نصف كوب من جوز هند.

مكوّنات القطر:

• عود من القرفة.
• شريحة من الليمون.
• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تحضير خليط البسبوسة، وضع السكر، واللبن، والبندق المطحون، والسميد الخشن، والسمن، والبيكنج باودر وجوز الهند في الخلاط، خلط المكوّنات جيداً حتّى نحصل على خليط يشبه الكريمة.
• إحضار صينية للخبز، ودهنها بالطحينية.
• سكب خليط البسبوسة في الصينية، وتمليس السطح حتّى يصبح مستوي.
• ترك البسبوسة لمدّة ساعة في مكان دافئ حتّى تتخمر.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• وضع البندق على سطح البسبوسة، ورصه قليلاً إلى الداخل حتّى لا يخرج أثناء الخبز.
• وضع البسبوسة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة، وحتّى يصبح لونها أشقر.
• تحضير القطر، ووضع السكر، والماء، وعود القرفة، وشريحة وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• إزالة القرفة وشريحة الليمون من القطر.
• إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب القطر عليها وهي ساخنة.
• ترك البسوسة حتّى تبرد، ثمّ تقطع وتقدم.

بسبوسة اللوز

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الكربونه.
• ربع كوب من جوز الهند.
• ثلاث أرباع الكوب من اللبن.
• ربع كوب من اللوز.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.

مكوّنات القطر:

• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• كوب واحد من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من اللوز، للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع اللوز والسكر في الخلاط، وخلطهم جيداً حتّى يصبح اللوز مطحون.
• إضافة البيكنغ باودر، والكربونه، والسميد، والزبدة السائلة، وجوز الهند، والملح، واللبن وماء الورد إلى اللوز المطحون وخلطهم جيداً مع بعضهم.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• إحضار صينية للخبز، وسكب الخليط فيها، وتمليس السطح حتّى يصبح مستوي.
• تقطيع البسبوسة إلى مربعات أو أي شكل حسب الرغبة.
• وضع حبات اللوز على سطح البسبوسة، ورصهم قليلاً إلى الداخل حتّى لا تخرج أثناء الخبز.
• وضع البسبوسة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة، وحتّى تتحمر.
• تحضير القطر، وضع السكر، والماء وعصير الليمون في قدر على النار، وتركها تغلي لمدّة ثماني دقائق، ثمّ إضافة ماء الورد.
• إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب القطر عليها وهي ساخنة.

بسبوسة بالتمر

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الكربونه.
• كوب من كلٍّ من: السكر، والحليب، والسميد الناعم.
• كوبان من السميد الخشن.
• ربع كوب من جوز الهند.
• أربع ملاعق كبيرة من السمنة.

مكوّنات الطبقة العلوية:

كوبان من التمر المقطع إلى شرائح.

مكوّنات اللتقديم:

كوبان من القطر الساخن.

طريقة التحضير

• وضع السميد الناعم والخشن، السكر، الكربونه، الحليب، جوز الهند و السمنة في الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق، حتّى يصبح الخليط متجانس.
• إحضار صينية للخبز، ودهنها بالسمنة.
• سكب خليط البسبوسة فيها، وتمليس السطح حتّى يصبح مستوي.
• تقطيع البسبوسة، ووضع شرائح التمر عليها.
• ترك البسبوسة لمدّة ساعة تقريباً حتّى ترتاح.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• وضع البسبوسة في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتّى يصبح سطحها أشقر.
• إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب القطر عليها وهي ساخنة.