كيفية عمل سندويشات البرجر

سندويشات البرجر بالجبنة

المكوّنات

• ستة أرغفة من خبز البرجر.
• ملعقة صغيرة من صلصة الورشستر -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية غير المالحة.
• كيلوغرام من اللحم البقري المقسّم إلى ستة أقراص.
• ملح خشن وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• نصف حبة من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ست شرائح من جبنة التشيدر المعتدلة.
• ثلاث حبات من مخلل الشبت المقطع إلى شرائح طولية رفيعة.
• كاتشب وخردل -حسب الرغبة-.
• ثلاث أوراق من الخس المقطعة إلى نصفين.

طريقة التحضير

• تسخّن الشواية أو الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
• توضع مقلاة كبيرة فوق نارٍ عاليةٍ، ثمَّ تحمّر فيها أقراص البرجر المتبلة بالملح والفلفل الأسود من أربع إلى ست دقائق حسب سمك القرص.
• تقلب الأقراص وتشوى من أربع إلى ست دقائق إضافية، وتضاف صلصة الورشستر إلى المقلاة قبل أن تنضج أقراص البرجر بدقيقتين (اختياري إذا كانت نوعية اللحم متدنية، أو في حال عدم استخدام الكاتشب).
• توضع شرائح الجبن فوق أقراص البرجر قبل رفعها من المقلاة بدقيقة، ثمَّ تُغطّى المقلاة حتى تذوب الجبنة.
• توضع حلقات البصل فوق الجبنة الذائبة، ثمَّ ترفع أقراص البرجر من المقلاة وتوضع جانباً في طبقٍ قبل تشكيل السندويشات.
• تقطّع أرغفة البرجر من النصف، وتدهن بالزبدة، وتحمّر من دقيقة إلى خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
• تدهن الأرغفة بالكاتشب والخردل في حال استخدامها، ثمَّ توضع أقراص البرجر، وتزيّن بالخس، ويوضع النصف الثاني من الرغيف، ويقدّم مع المخلل.

سندويشات البرجر بالشمندر

المكوّنات

• حبة صغيرة الحجم من البصل الأبيض.
• أربع بيضات كبيرة مسلوقة قليلاً.
• ملح خشن، وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
• ستمئة وثمانون غراماً من اللحم البقري المفروم.
• علبة من الشمندر المقطّع.
• كاتشب، أو صلصة شواء.
• أوراق خس للتقديم.
• أربعة أرغفة برجر سادة أو بالسمسم.

طريقة التحضير

• تسخّن المشواة على نارٍ متوسطة إلى عالية، ثمَّ تدهن بالقليل من الزيت.
• تقطّع البصلة إلى حلقاتٍ، وتتبل بالملح والفلفل وتشوى حتى تتحمّر ويصبح قوامها طرياً قليلاً مع الاحتفاظ بقرمشتها.
• يوزّع اللحم إلى أربعة أقراص، ثمَّ تشوى لمدة أربع دقائق على كل جانب.
• توضع أقراص اللحم فوق الجزء السفلي من الخبز، ثمَّ يوضع فوقه البيض، ثمَّ الكاتشب أو صلصة الشواء، ثمَّ شرائح الشمندر والخس.