طريقة عمل الكيك بالتوفي

الكيك بالتوفي

المعلومات الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة من الكيك بالتوفي على:

المكوَِّنات

• كوب وثلاث أرباع الكوب من التمر المنزوع النوى والمفروم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
• ثلث كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• بيضتان مخفوقتان.
• كوب وثمن من الدقيق ذاتي الانتفاخ.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• ثلث كوب من الزبدة.
• ثلثا الكوب من الحليب المبخر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 175 مئوية، وتجهيز صينية خبز مربعة.
• خلط التمر مع البيكنج صودا في وعاء صغير، ثمَّ صب مقدار كافي من الماء المغلي لتغطية التمر.
• خفق مقدار ثلث كوب من الزبدة مع السكر الأبيض حتى يتشكل خليط ناعم، ثم إضافة البيض وخفقه جيداً.
• إضافة الدقيق وخليط التمر مع الماء وخلط المزيج برفق.
• سكب الخليط في صينية الخبز، ثم خبز الكيك في الفرن المحمى مسبقاً مدة 30 إلى 40 دقيقة وتركه جانباً حتى يبرد.
• تجهيز صلصة الكراميل عن طريق خلط السكر البني مع ثلث كوب من الزبدة في قدر صغير مع الحليب المبخر وطهي الخليط على النار المتوسطة الحرارة حتى يغلي.
• خفض درجة حرارة الموقد وترك الخليط مدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
• إبعاد القدر عن النار وإضافة الفانيلا وصب الصلصة فوق الكيك قبل التقديم.

كيكة التفاح بالتوفي

المكوِّنات

• ثلاث بيضات.
• 200 غرام من السكر.
• 280 ملليلتراً من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• 375 غراماً من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح وبيكربونات الصوديوم.
• 500 غرام من التفاح المقشر والمفروم.
• 120 غراماً من الجوز المفروم.

مكوِّنات صلصة التوفي:

• 125 غراماً من الزبدة.
• 60 ملليلتراً من الحليب.
• 225 غراماً من السكر البني.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
• خفق البيض حتى يصبح الخليط رغوياً، ثم إضافة السكر تدريجياً.
• إضافة الزيت والفانيلا.
• خلط الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم، ثم إضافة الخليط إلى خليط البيض.
• إضافة التفاح والجوز.
• صب الخليط في قالب كيك دائري وخبزه في الفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة و15 دقيقة.
• ترك الكيك جانباً حتى يبرد.
• خلط مقادير صلصة التوفي في قدر وتركه على النار مدَّة 3 دقائق حتى يغلي مع التحريك بين الحين والآخر.
• صب الصلصة ببطء على الكيك الدافئ.