طريقة عمل حلى لمرضى السكر

عمل حلو الشوفان بجوز الهند

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان من الشوفان الرقائق.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: هيل ناعم، قرفة ناعمة.
• نصف كوب من كلٍ من: جوز الهند الناعم، سكر بني فاتح.
• ملعقتان كبيرتان من البندق، مطحون ناعماً.

مكوّنات الحشوة:

• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• علبة كبيرة من الحليب المكثف.
• بيضتان، حجم كبير.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم للطبقة العلوية.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: القرفة، الزبدة، السكر، رقائق الشوفان، جوز الهند، البندق والهيل معاً في وعاء الخلاط، ثم تشغيل مضرب الخلاط لمدة دقيقتين تقريباً على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا خليط أشبه بالمفتت.
• سكب الخليط الناتج في قالب مغطى بورق الزبدة، مع الضغط عليه بهدوء لمساواة سطحه والتأكد من تماسك المكونات معاً.

تحضير الحشوة:

• وضع كلٍ من: الزبدة، الحليب، جوز الهند، البيض والفانيلا معاً في وعاء عميق، ثم تقليب المكونات بملعقة عريضة بلاستيكية حتى تتجانس معاً، ثم سكبها على الخليط في القالب.
• إدخال القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى نضجه.
• إخراج قالب الشوفان من الفرن، ثم رش جوز الهند عليه مع الضغط قليلاً حتى تلتصق بالحشوة، ثم تركه جانباً حتى يبرد تماماً قبل تقطيعه.
• إخراج حلو الشوفان بجوز الهند من القالب، ثم وضعه في طبق التقديم وتقطيعه، وتقديمه مع حليب الإفطار للأطفال أو القهوة العربية.

طريقة عمل كيك الموز

المكوّنات

• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• أربع حبات من الموز المهروس.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من كلٍ من: زيت الزيتون، الحليب.
• كوبان من الطحين.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من البرتقال المبروش.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات التغليفة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة من برش البرتقال.

طريقة التحضير

• خفق كلٍ من: البيض، الفانيلا، برش البرتقال والملح معاً، ثم إضافة السكر إليه مع التقليب المستمر.
• إضافة كلٍ من: الحليب والزيت إليهم وخفقهم معاً، ثم إضافة كلٍ من: بيكربونات الصودا، الباكينج باودر والطحين للخليط.
• إضافة الموز المهروس للخليط المتجانس، ثم سكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة والطحين أو الطحينية.
• إدخال القالب إلى الفرن الحامي لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة، ثم إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد.
• سكب مكوّنات التغليفة معاً على وجه الكيكة وتقديمها.

عمل كيكة الشوكولاتة قليلة الدسم

المكوّنات

• نصف كوب من كلٍ من: الكاكاو البودرة، طحين، لوز مطحون، عسل وحليب قليل الدسم.
• صفار بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: السكر البودرة، زيت.
• بياض أربع بيضات.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودة الكاكاو غير المحلية.
• رشة من الملح.
• 85 غراماً من الشوكولاتة السوداء أو الشوكولاتة الحبيبات.
• 125 ملليلتراً من الماء المغلي.
• كوب وملعقتان كبيرتان من السكر البني.

طريقة التحضير

• مزج كلٍ من: السكر، الكاكاو، الشوكولاتة مع الماء، ثم خلطهم جيداً للحصول على مزيج ناعم.
• إضافة صفار البيض للمزيج مع خفقهم جيداً، ثم إضافة كلٍ من: الطحين واللوز إليهم مع تقليبهم جيداً.
• وضع بياض البيض في وعاء آخر، ثم خفقهم باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح لدينا جزء منه صلباً.
• إضافة بياض البيض المخفوق إلى مزيج الشوكولاتة، ثم سكب الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة.
• إدخال قالب الكيك الفرن بعد تحميته على درجة حرارة 180 مئوية لمدة أربعين دقيقة، ثم تركه بعد خبزه لمدة خمس دقائق حتى يبرد.
• تزيين القالب بطبقة من الشوكولاتة اللامعة أو رشه بالسكر البودرة.
• مزج كلٍ من: الكاكاو، الحليب، الزيت، السكر والعسل جيداً في وعاء، ثم وضعه في قدر على نار هادئة لمدة أربع دقائق مع الاستمرار في التقليب.
• رفع القدر عن النار ثمّ مزجه مع الفانيلا لتغطية الكيك به.