طريقة عمل دبس الخروب بالمنزل

دبس الخروب بالمنزل

المكوّنات

• كيلو غرام من الخروب.
• لتر من الماء.
• سكر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسع وأربعين درجة مئوية.
• قطع قرون الخروب ووضعها بجانب بعضها على ورقة الخَبز.
• شوي القرون في الفرن لمدّة أربعين دقيقة.
• تركها لتبرد ثمّ تقسيمها إلى قطع.
• نقع القرون المُكسّرة في وعاء كبير وتغطيتة بالماء الفاتر، لليلة كاملة، أو لمدّة ثماني ساعات على الأقل.
• إحضار السائل الذي نتح عن عملية النقع.
• صب السائل في قدر.
• إضافة كمية متساوية من السكر وخلطه ليصبح مزيجاً على نار متوسطة مع وجوب ذوبان السكر تماماً.
• تقليب باستمرار لمدّة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• تركه ليبرد قبل صبّه في زجاجات، أو جرار.

كاسترد دبس الخروب

المكوّنات

• ثلاث بيضات كبيرات.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب دبس خروب.
• ربع كوب جوز مجروش.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الحليب.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• إحضار أربعة أطباق فرن فردية ووضعها في صينية مرتفعة الحافة.
• وضع البيض، والسكر، والحليب، والملح، والدبس، والجوز في طبق عميق وتقليب المكوّنات باستخدام مضرب شبك يدوي إلى أن تختلط جيداً.
• سكب الخليط في الأطباق ثمّ سكب كمية من الماء الساخن في الصينية.
• وضع الأطباق في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتماسك الكاسترد.
• إخراج الكاسترد من الفرن ووضعه على طاولة المطبخ ليبرد.

بسكويت بدبس الخروب

المكوّنات

• ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الطحين.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من دبس الخروب.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم .
• نصف كوب من حليب بودرة.
• كوبان من الشوفان.
• كوب من حبة البركة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات جيداً لتصبح لدينا عجينة.
• رشّ حبة البركة، والشوفان في طبق.
• عمل كرات متوسطة الحجم بالعجينة.
• تغطية جانب من كرة العجينة بالشوفان، أو حبّة البركة.
• وضع الكرات على صينية الخبز.
• خبز الكرات لمدّة عشرين دقيقة.
• إخراجه من الفرن وتركه ليبرد.

حلو دبس الخروب

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الخروب.
• خمسة وعشرون غراماً من الفستق الحلبي النيء.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• أربعون غراماً من الشوفان.
• نصف حبة موز.

طريقة التحضير

• وضع الدبس، والطحينة، والشوفان في وعاء ويخلط جيداً.
• نقلها إلى طبق التقديم.
• وضع شرائح الموز، والفستق الحلبي على الوجه.

عصير الخروب

المكوّنات

• كوب من الخروب المسحوق.
• عشرة أكواب من الماء.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• تقليب السكر مع قطع الخروب في قدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر تماماً.
• تقليب باستمرار مع الحذر ألا يتغير لون السكر، أو يكرمل.
• إضافة الماء بعد التأكد من ذوبان السكر تماماً ثمّ يغلى الخليط.
• تصفية الخليط وتقديمه ويتم حفظه بالثلاجة.